Mame-Hico

前の日記に「つづく…」と書いておきながら、
すっかり忘れてた

2週前の話になっちゃうけど…。

VIRONを出た私たちは、
すぐ近くのMame-Hicoに移動。

マイキーが店長を務める店です。

店長も出勤時間まで一緒に！

いつ来てもストレスフリーな空間だ。

な～んか、同じ業界で働く私だけど、
チェーン店になってくると、マニュアル化しないといけなくて、
そうなると、自分で深くものを考えないスタッフが増える…。
(まぁ、考えなくてもいいようにマニュアル作ってるわけですがね。)

そんな悪循環を日頃目の当たりにしてるので、
どうしたら、Mame-Hicoのような心地よい空間をつくれるかなぁ～、
と考えてしまいました。

いい店には、ストーリーがある。

なぜこのメニューなのか、なぜこの食材なのか、なぜこのスタッフなのか。

それをスタッフみんなで共有できてるから、
こちら側にも伝わってくるんだろうな。

店舗数が少ないときはよかった…って言ってても始まらない。
これから先のことを考えないとね!!

それにしても、本当に全ての料理がおいしい

VIRONでお腹いっぱいパンを食べてきた私たちなのに、
更に普通にオーダー。

出会った19の頃って、本当にみんな顔がパンパンで、
写真とか見てられない!!って感じなんだけど、
あの頃と食欲変わってませんから

雨の渋谷。
みんなそれぞれの生活に戻って行きました。



終わり


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 中国茶セット

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ポークビーンズ


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ガレット


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 生姜サイダー


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 梅シロップはまだ漬かってなかった…