★「沖縄県の郷土料理」 ～学校給食週間３日目～

１月２４日からの一週間は、全国学校給食週間です。
　

　松伏町の学校給食でも、毎年さまざまなテーマを設定し、献立を作成しています。今年は、日本の郷土料理をテーマに実施します。

　今日は、沖縄県の郷土料理「ジューシー」「あおさのみそ汁」「マーミナチャンプルー」でした。

　●「ジューシー」は、豚肉を甘辛く煮たものを炊きこんだご飯です。給食では、炊いたご飯にあとで別に煮た具を混ぜました。
　●「あおさのみそ汁」の「あおさ」は、沖縄では「アーサ」などと呼ばれていておなじみの海藻です。給食では、みそ汁の具として使いました。少しとろみのある感じと、海の香りが食欲をそそります。
　●「マーミナチャンプルー」は「マーミナ＝もやし」の「チャンプルー＝炒め物」です。ゴーヤチャンプルーがおなじみですが、麩（ふ）を使った「フーチャンプルー」やナーベラ（へちま）を使った「ナーベラチャンプルー」など、色々なチャンプルーがあります。
　
　
　　
１月２６日（水）　給食の献立

・ジューシー（沖縄県）
・牛乳
・あおさのみそ汁（沖縄県）
・お好みさつま揚げ（小学校）
・白身魚の磯辺天ぷら（中学校）
・マーミナチャンプルー（もやしの炒め物）（沖縄県）


（コメント）　
・写真は小学校の献立です。
・沖縄料理の味付けは、カツオ節や昆布のダシを使って、塩味だったりと、意外とシンプルです。