みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回はしらす干しについてでした。
今回は銀鱈についてです！
↓前回↓
銀鱈のビタミンA量はトップクラス！
銀鱈はタラと名が付きますが、実はアイナメの仲間の深海魚。
そんな銀鱈ですが、ビタミンAの量は１００ｇ当たり１１００μｇと超豊富。
今まで紹介した食材の中でも、ダントツです。
その他ビタミンＢ、ビタミンＤ、鉄や亜鉛などのミネラルも栄養に含まれ、なかなか侮れません。
今回は銀鱈でそぼろを作っていきます！
↓育毛とビタミンAの関係性↓
銀鱈のそぼろの作り方：材料編
～２人前～
銀鱈：２切れ
ニンジン：適量
レンコン：適量
料理酒：大さじ１
みりん：大さじ１
麺つゆ：適量
ゴマ油：適量
おろしショウガ：適量
しらす干しと大根の菜っ葉ふりかけの作り方：調理編
下準備
①：野菜は角切りにしておく
②：銀鱈に塩（分量外）をふりかけ、数時間放置して生臭さを取る
③：②の時間が経ったら、キッチンペーパーなどで銀鱈から出た水気を取る
仕上げる
③：フライパンにゴマ油を取って加熱し、おろしショウガと銀鱈を入れる
④：銀鱈の両面が焼けたら取り出し、身をほぐす
⑤：フライパンに野菜と銀鱈を入れ、酒とみりんをかけ、野菜が柔らかくなるまでいためる
⑥：最後に麺つゆで味を付けてできあがり！
まとめ！
いかがでしたか？
銀鱈はホイル焼きや煮つけなどがありますが、ごはんのお供にしてもいいのではないでしょうか。
銀鱈に火を通す際は火を通し過ぎて、身がパサパサにならないよう気を付けましょう。
また次回！
↓参考サイト↓
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