日曜の夕食の写真
３日まえの日曜日、夫がうどんを作りました。
これで２度目のうどん作りです。
手打ちうどんに挑戦！と銘打ちたいのですが、
こねるのは万能選手ホームベーカリーにおまかせです♪
うどん粉・塩を溶かしたぬるま湯を分量どおりにいれ、ホームベーカリーに入れると
１５分でこね上がります。
簡単！早い♪
ラップをして２時間ねかせ、伸ばして切る部分が夫の作業です。
写真でもわかるかもしれませんが、打ち粉をたくさん使います。
そうしないと、切った部分がくっついてしまい、はがそうとすると麺が切れてしまうからです。
今回600gのうどんを作るのに、200gくらい打ち粉をはたいたのではないかとのこと。（夫談）
クオカの「手打ち麺用粉（めん匠）2.5kg」というのを使ったので、
打ち粉もいれて粉800g使った計算でいくと、4人前250円前後です。
粉はもったいないけれど、生麺はこんなものなのかもしれません。
まぁ、このお値段で楽しく時間がつぶれて、おいしかったのでお得感あります。
この日のメニューは
いただきもののジャガイモでポテトサラダ（夫作）
プランター植えのモロヘイヤで、ネバネバ3兄弟（モロヘイヤ・オクラ・納豆）
それと「だし」（茄子ミョウガ胡瓜シソ）のせ豆腐
あとは、自家製梅干し＆母の漬けたあんず漬けです。
あんずの紫蘇漬け（砂糖入り）
ちょっと珍しいのではないかと思いアップしてみました。
先日帰省した折に、母が知り合いからもらったあんずを漬けたといって、もたせてくれたもの。
紫蘇漬けなので、梅干しに似た味なのですが、全体にやわらかく、箸で簡単にポロっと種がとれます。
このポロッが気持ち良いです(*´ー｀*)
右のあんずが種をとったものですが、梅干しのように種に実がつかないのが特徴です。
あとでネットで調べると、うどん作りは足で踏むと書いてありました。
足で踏むかどうかは別として、ホームベーカリーがこねた後、仕上げに圧をかけて捏ね直すと
どうなるのでしょうか？もっともっとおいしい匠の技うどんへと進化するのでしょうか？？
次回夫に提案してみましょ(^-^)
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