プリンとシフォン

卵がたくさんあれば、
やはり、プリンでしょう(笑)



毎回同じ分量で作り、
同じ時間で焼くにもかかわらず、できが違います　
なぜかな～なぜかな～と思いつつ、　
しかし今回は上出来でした　



我が家は直径19センチの型です。
こうしてひっくり返して冷ますのですが、
これって、生地が下に沈まないためなんでしょ？
でもね、こうしていると、今度は上の方に生地が沈んでしまって。。。
タイミングがあるのかなぁ～　



でも、上手く焼けました。
安心です　
シフォンナイフ（型とケーキを切り離すナイフ）を持ってないので、
バターナイフを使っています(笑)



オシャレなカフェのような感じにするには、
生クリームは６分立てくらいよね　
でも、私もmayuもクリーム大好き　
だったら、お皿に垂れる生クリームよりも、
グシュっとたっぷり食べたい私たちはしっかりと９分立てに(笑)

残りのケーキは切り分けて、
mayuが学校に持って行きました　

アップルケーキ

昨日いただいたりんごでケーキを焼きました。

まず、フィリングを作ります。



いちょう切りにしたりんごをバターで炒め、砂糖と一緒に煮詰めます。
荒熱が取れたらくるみとレモン汁を加え、冷まします。

いつもと同じバターケーキの分量で生地を作り、
（生クリームとハチミツ、ラム酒を少し入れました）
平らに流した生地の上にフィリングを乗せて焼き上げます。

季節が秋だったら、やはり紅玉が一番ですね　
紅玉だったら皮付きで。
焼き上がった時の色、とてもきれい　


型が大きくて、薄いケーキになってしまいました　
今日は言いわけ、多いなぁ～　

でも、りんごが美味しいから１００点・・・ああ、自画自賛　

桜餅といちご大福

桜餅を作りました　

道明寺粉と砂糖、紅こうじを分量の水で煮ます。
こしあんを包んで、桜の葉の塩漬けにくるんで出来上がりです。

今回は煮る時間が短かったのか、
蒸らし方が悪かったのか、
お餅が少しベタベタです。

だからか、形も崩れやすく、なんとも不細工です　
と言うか、私が下手なんだと思います。

思うようにいかないわ～　



いちご大福です　

これはmayuが作りました。
いちご大福はmayuの大好物　
去年から自分で作っています。

白玉粉と砂糖と水を合わせ、電子レンジで加熱しお餅を作ります。
こしあんでイチゴを包みます。



ポイントは、イチゴの先を少しあんこから見せることです。
そうすると、お餅で包んだ時、ほんのりとピンクが見えます。

好きこそものの上手なれ　
ホントにそうだと思います。
親馬鹿じゃないけれどmayuは美味しいいちご大福を作ります。　

私も次回の桜餅、頑張るわ　

好きだから仕方ない

北海道　六花亭のマルセイバターサンドです。
もう誰になんと言われようとも、
これが好きなのです　
今回は気のせいか、
レーズンがいつもよりたくさん入ってたと思うのよ　

隣の町で北海道物産展が開催中でした。
私は所用で行けずにいたら、
mayuが行ってくれました　

mayuったら、ついでにこっそり函館　志濃里のお菓子も買ってた(笑)



プリンと、スティックチーズケーキ。
蛙の子は蛙　
トマピーの子供はmayu(笑)
似たもの同士でおかしい　

いちごケーキ

イチゴが美味しくなりました　
もちろん伊予柑も食べています(笑)



ロールケーキと同じスポンジを一枚焼きます。
３等分して、シロップ・生クリーム・いちごとサンドします。
組立が終ったら表面にクリームを塗ります。
周囲をホイップし、いちごを飾ります。
仕上に表面にナパージュ（つや出し）を塗ります。　
完成　



今日は恥ずかしい話、少しイライラしていました　
楽しい時も、もちろんお菓子を作りますが、
イライラしている時や落ち込んでいる時のお菓子作りって、
私の場合、気分転換・ストレス解消なんです　

泡立てたり、混ぜたり、成型したり・・・
集中することで気分が変わります。
そして、焼きあがった甘い香りがこれまた癒し効果、抜群なんです　

お陰様で、元のいつもの私に戻れました。
今はとても安全ですよ(笑)　

ハートチョコケーキ

バレンタインは遥か彼方に終わってしまいました　
いえいえ今更、後悔しているつもりもありません　

100円ショップでとてもかわいい焼き型を見つけたので、チョコレートケーキを焼きました。
手のひらサイズです　



これもとても簡単です。
仕事から帰って、ちょこちょこっと作りました。
小麦粉は入ってないのよ。
卵白のチカラで膨らみました　

ホントは、クーベルチョコで作るのだけど、
家になかったので、
　　　　
（自慢じゃないけど、私んち、結構こういうこと多いでしょ）　

その代わりに普通のミルクチョコで作りました。

やっぱりね、ケーキはそこそこ甘い方が美味しい　
いつもの食べ慣れたチョコで作ると、安心の美味しさだし。
粉砂糖を振りかけ、生クリームにもお砂糖を少し入れ、８分立てにしました。

来年はこれで誰かのを射止めようかと目論み中・・・　

木の実とフルーツのケーキ

熱も下がったので、お菓子を焼きました。
いろんな方のブログを散歩している時に、
とても美味しそうなレシピに出会いましたので　

アーモンドプードルがたっぷり入って、
周りはサクサクです。

中には胡桃とミックスフルーツ、
そしてアーモンドスライスをトッピングしました。

　

こうしたケーキが好きです　
ふわふわのケーキも好きだけど、
こうしたどっしりとした、しっとりとしたケーキも手放せません　　　　

シナモンブレッド＆ミニ山型パン

何かと面倒なときは型焼きパンに限る、と最近気付いた私　　

シナモンロールをブツっと切ってケースに並べて出来上がり。



どうよ　


山型パンは一応プルマンと同じ成型で作るけど。



これはね、ケースにショートニングを塗り忘れてしまって　
焼き上がってからケースから取り出すのに一苦労
もう、かなりのドジです　



ひと山ごとちぎって食べます。
シナモンの香りと粉砂糖の甘さがとてもいいです。
今週の朝食用のパンはこれで完成　
安心です　

いきなり焼き団子

さつまいもでしょ　
あんこでしょ　
おもちでしょ　

ねっねっ　
誰もが大好きなものが全部入っているお団子です。

さつまいもの甘さとあんこの甘さ、
そしてお団子の中に入れた塩味だけの超素朴なお菓子です。
最初の一口はおや？っと思うくらい味を感じません。
でも食べるに連れて、ああ、美味しい美味しいとつぶやいてしまうほど。
焼き上げた底がパリッとして香ばしい。

　

バターやクリームに慣れている私たち。
このお団子も、シナモンやバターがきっと合うでしょう。
でもでも、このままシンプルな味を楽しみましょう　

レシピはこちらです　

ミニ食パン

まあ、とまぴーったら
食パン３枚も食べるの～～　
すごい食欲だこと　
ま、お弁当もドカ弁になったって聞いてるし・・・

いえいえ、これはね・・・



ミニなんです。
パウンド型で焼きました。
とてもかわいいでしょ　
生地はバターロールの生地に牛乳を加えました。
つまりサクサクです。

黒ごまメープルジャムを塗りました。
名前の通り、黒ごまペーストとメープルシロップがブレンドされています。
朝から「お歯黒」ですよ(笑)

今日も楽しい一日にしましょうね