お茶あれこれ

テレビで「おいしい台湾茶物語」という番組を見ました（レインボーママさん、お知らせありがとう(*^^)v）。その中で、茶葉を作る過程を初めて知りました。

烏龍茶は硬く丸まった茶葉が、熱湯を注ぐことで１枚ずつ元の大きさにまで美しく広がります。どうやったらこんなふうにコロコロと固まるんだろうと思っていました。
茶畑でつんだ葉を天日に干し、室内に置き、発酵が適度に進んだところで、一気に３００度の熱を加えて発酵を止めます。その茶葉を布にくるんで、ギューギュー絞っては広げ、絞っては広げを４０回も繰返した結果が、あんなふうにコロコロと丸い状態なのです。なんと手間のかかる、細かい作業でしょう。いつにもまして、丁寧に入れて飲もうと思いました。

ところで、先日、中国茶に関する本を読んでいて、あらためて「そうなんだ～」と思ったことなんですが・・・
日本では中国茶といえば、以前は中華料理店で出されるジャスミン茶がイメージでした。それが今では、烏龍茶＝中国茶と思う人が多いのでは？ひとえに自販機やコンビニで売られるペットボトルがそのイメージを作っているのでしょう。
では、実際に中国で飲まれているのは？というと、香港、台湾、大陸でかなり違うそうなんです。香港はプーアル茶、台湾は烏龍茶、そして大陸では、なんと緑茶が一般的。もちろん入れ方もそれぞれ違うようです。
台湾の茶芸館で教わった工夫茶の作法は、ルーツを辿れば福建省ですが、ここ１０数年の間に台湾で復興したかなり新しい流行だそうです。

さて、お茶といえば、無糖か加糖か。先日、これもテレビで、タイにペットボトル入り日本茶を売り込む飲料メーカーの戦略を追う番組を見ました。タイでは、お茶に砂糖を入れて飲むのが一般的なんですね。

ということで、金城さんがCM出演した大麦茶に話が行き着くわけですが・・

中国語圏では、さすがに緑茶や烏龍茶に砂糖は入れないんじゃないでしょうか。
でも、麦茶は別物なのかもしれません。

 

 

そうそう、台湾の自販機ではこんなお茶も見ました。
レモン入り緑茶「オイシ～イ！」ってなんだか^_^;