入店の心得！

｢サッポロ一番　しおラーメン｣

※ブログ内容と写真は関係ありません｡

この日は仕事で外出！田村郡三春町の

｢はし軒｣さん｡大変ご無沙汰してました。

中々仕事と昼食のタイミングが合わず

店前の沢山の人影でスルーしてました｡

たまたまこの日は移動中に駐車場の空き

発見!色々と口コミは見てましたが｢入店の

心得｣なる説明を奥様から聞き、入店前に

名前と人数を申告し、順番待ちになる

流れで注文は会計と一緒に先払方式。

アナログ券売機ってとこですね｡店内は

コロナ禍の為ソーシャルディスタンスで

間引され､卓上調味料が無い為､注文時に

申告します。自分はノーマルで♪待つ事

数分登場♪♪ ｢ラーメン@700円｣おお〜

以前に比べ､スープ表面の油はギラギラ

増し。しかし見た目よりスッキリしてる。

相変わらずスープは醤油がキレっキレで

美味い♪手打ち麺のツルシコ感も増した｡

個人的に好きな味♪残念ながら現在は

写真動画などはNG｡自分は開店当初より

ブログで紹介。クチコミから客足も増え

店も認知され好評でした。ただご夫婦の

オペレーションには限界があります。

生真面目すぎる店主ご夫婦。一杯一杯を

丁寧に仕上げるため提供遅れはやむなし｡

現在のスタイルが良いとか悪いとかじゃ

なく商売は客が来ないと成り立たない｡

お客にも事情を理解してもらう対応が

重要では。せっかくSNSなどで知って

遠路遥々来られるお客様の事を考えたら

ウェイティングボードで待ち時間が

見えれば待つ側も察しがつくと思うが｡

作り手も食べ手も楽しみたいですね｡

大きなお世話か？更に頑張って下さい。