なすの田楽・・・我が家風

娘へ

 

なす田楽のレシピです。

 

手順も参考になればと、ブログにアップしました。

 

水茄子(手に入る茄子で大丈夫です)

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半分に切って、皮とみの間にぐるりと包丁を入れて

 

全体に格子状の切れ目をいれる。

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暫く水にさらしておきます・・・「何分位？」って絶対に聞くよね

 

え～っと・・・１０分位・・・あっ、田楽味噌を作っている間漬けておくと良いよ適当に～

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さぁ～田楽味噌を作りますよ

 

赤味噌:３　砂糖:３　味醂:２　お酒:１　生姜汁少々(ここが我が家風)、好みで加減して下さいね。

 

沢山作るときは、お鍋またはフライパンで作りますが（その方がつやの良い味噌になります。）

 

母は、手抜きが得意なので良く混ぜた味噌を、電子レンジ沸騰するまでチンします。

 

二人暮らしで田楽味噌も少ししか作らないのでレンジで十分なんですよ

 

取り出して艶が出るまでかき混ぜる～はい、田楽味噌の出来上がり

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水気を拭いた茄子を、少し多目の油でこんがり焼きます。

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お茄子に田楽味噌を乗せて、食べる前にオーブントースターで焼く

 

時間の有る時に作っておけるので便利な一品です。

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ひねりゴマを振って出来上がり、熱々をどうぞ～って、旦那様猫舌やったね

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きゅりの青紫蘇ドレッシングと切っただけのトマト

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うなぎが高価すぎたので、サンマの蒲焼・・・最高でした

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残った田楽味噌を炒めたエリンギと合えました。

 

こんにゃくや豆腐の田楽も美味しいのでお試し下さい。

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体調はすっかり良いですか？

 

大事にしなさいよ。

 

なすの田楽の作り方、分からない所はメール下さい。

 

じゃぁ又ね。

 

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お越し頂き、有難うございます

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