1633 紫野 和久傳 桑麺・鱧トマト

先日の紹介した紫野　和久傳の桑麺。
桑麺は桑の葉の粉末と国産小麦粉を練りこんだ乾麺うどん。
そばつゆはジュレで仕上げてあるのを鱧とトマトので頂く。
涼を感じる上品な仕上がりで美味しです。
初回はにジュレを蕎麦に混ぜたら溶けてしまうという失敗(笑)
トッピングはズッキーニとパプリカにしました。
第2弾はジュレありです(笑)　
トウモロコシとズッキーニにしました。


ここのお菓子も料理も上品で美味しい！！
とりあえず若摘み山椒ちりめん、ちりめん山椒を購入するかな！！