動物園日記_5

5/23, 雨
自宅の蓮池水槽から、雨に紛れて「カエル」が巣立って行く。
か831

お料理日記_8

5/23(日), ご近所から「アジ」を貰いました。
釣りたての大型「アジ」なのでお刺身にします。
久しぶりで「出刃包丁」「刺身包丁」が登場します。

1.出刃庖丁で3枚におろす
小型の出刃包丁ですが、魚をおろすにはこれが一番。


2.あらでスープ
あらの一番だし。具はホウレンソウで味噌汁にしました。


3.薄皮をはぐ
身をバラけない様に薄皮を剥ぎ取ります。


4.3枚になりました
ここで一息。


5.刺身にします
刺身包丁が便利ですね～


6.卵をソテー
最後にラム酒で香りつけ。


7.中骨をグリル
新鮮なお魚は中骨のまわりが美味しい！


8.刺身の盛りつけ
久しぶりのお刺身。


9.炊きたてご飯
お米は炊きたてが一番、おひつに入れて。


10.いただきま～す
至福の昼食！

ごちそうさまでした。
か831