きのうわぁ～
地元・愛知県愛西市の
日本酒『義侠』醸造元
山忠本家酒造さんへいってきましたぁ～♪*☆(o^∀^o)
毎年恒例の
今年度の造りや
近況報告です～♪*☆
昨日対応していただいたのゎ
蔵元さんの次男さん
山田昌弘さんです。。。
山田昌弘さんゎ
京都の同志社大学を優秀な成績で卒業され
関西方面で食品販売を３年経験し
平成１９年度の造りからお酒をつくっていて
今期で５造りめとなります。。。
今から４年くらいまえだったのかなぁ～
当店におひとりでご挨拶にみえて
一緒にうなぎを食べて・・・
日本酒の将来のヴィジョンを熱く語り合ったのを思い出します～♪*☆(o^∀^o)
また、ここでもなが～く
お酒のことを話し込んじゃいました～♪
お酒の話ゎ
蔵元さんも酒屋も楽しいですからねっ
で
蔵の中を今年も拝見させていただくことに・・・
この蔵の自家精米機をみてから・・・
酒母！
この日は３つの酒母がたててあって
この日たてた酒母、前日、前々日のものを見せていただきました
う～ん いい香り～♪*☆(o^∀^o)
そして麹室へ
たべたら、あま～い お米～♪
そして吟醸蔵へ移動して
仕込みタンクを拝見
今年はおおむね７０％、６０％ともに
総米７５０キロ～８００キロで仕込んでいるそうです
こちらも、いい香りがたっています
３０％精米の仕込みタンク
こまかくてきれい～♪*☆
そして
テント倉庫
どーん！！
広い敷地に建てられたテント倉庫です
こちらは、おもに貯蔵用のお酒がはいっています
おおっ・・・ ３０％中汲み１６年醸造・・・
ほしいなぁ～
なんて、思いながら
つぎゎ～
母屋の裏手にあるぅ
出荷用倉庫
うわぁ～
ここも、すごい量！！！
そしてぇ
斗瓶取りのお酒がズラリ！！
ラベルから
仕込み２６号の
斗瓶番号８番ということが
読み取れ、これゎ
すべて３０％精米のお酒なので（チラッとみたらどっかにかいてあった）
いつかは商品化してもしいなぁ～
なんて思ったりもしましたぁ～♪*☆(o^∀^o)
その後、また応接室にもどり
山田昌弘さんと
最初よりもうちょっと踏み込んだ
お酒の話などをさせていただきました～
そして、場所を売店と併設している事務所にうつして
山田明弘社長をまじえ、３人で楽しく今後の展望など
お話をしました～♪
みなさん、ありがとうございましたぁ～♪*☆(o^∀^o)
