オカワカメ

ツルムラサキに似ていますが、ツルムラサキのように味に癖がなく、食べやすい野菜です。

中国から長寿の薬草として伝わり、雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれています。
葉酸やミネラル、ビタミンＡを多く含み、健康野菜として注目されています。

前年の球根から毎年同じところに生えるので、そのまま伸ばしています。

食べ方は、熱湯をさっと通して、ポン酢やドレッシングで食べています。

オカワカメとはよく言ったもの。

ネバネバ食感で、ワカメのよう。

葉はやや肉質で厚みがあります。

葉腋にはムカゴ がつきます。これも食べられます。

放置するとつるが伸びて繁茂するので、適当にカットしています。