ツルムラサキ

畑の隅にツルムラサキが生えています。今年は苗を植えていませんので昨年の種から芽が出たようです。

茎やつるが紫色をしています。緑色のタイプもあります。

ツルムラサキには独特の青臭さや土臭さがあります。

泥臭くて、あえ物や煮びたしでは食べられたものではありません。

ビタミンCやカロテン、鉄分など栄養はあるようです。

天ぷらにしたら食べられます。

ぼつぼつ花が咲き紫色の実がついています。