シャキシャキなとろろご飯

普通にとろろご飯にするつもりが、こうなってしまった。

使用した材料など
①長芋（北海道産）
　　324ｇで187円
②めんつゆ（２倍濃縮）
　　ミツカン（愛知県半田市）
③かつお節
④かいわれ大根（彩りとして）

レシピなど
・①をすりおろすのが面倒になり庖丁で細かく
・炊きたてご飯に①をかける
・③と④をふりかけて、②で味付け

感想など
・すべてシャキシャキは今一かも
　すりおろしと半々が良い様な気がする。

完成形

包丁で細かく・・・

ご飯と長芋の区別が付かない画像

２倍濃縮なので、水と１：１で作成
（２倍に薄めるは１：１ですよ～）

ピーマンとブロッコリー茎の塩こんぶ和え

冷蔵庫の余り野菜をふじっ子レシピで消化。

使用した材料など
①ピーマン　１個（しかなっかった）
②ブロッコリーの茎（１週間前のもの）
③塩こんぶ
　　フジッコ㈱（神戸市中央区）

レシピなど
・①を細切りにする
・②の皮を厚めに剥き、細切りにする
・沸騰したお湯に②を投入
・４５秒後①を追加
・１５秒後火を止め（計６０秒茹でる）
・ザルにあけ水気を切り、自然に冷ます
・器に盛り、③を混ぜて３０分程放置

感想など
・ピーマンの苦味と、ブロッコリーの甘みが
　ほど良い感じに。


細切りした野菜２種

この袋のレシピを参考にしたが、
「さっとゆでる」
「しばらくおく」という曖昧な表現はいかがなものか・・・

１週間前のブロッコリーの茎

カレー煮込みうどん

残りのカレーで讃岐うどんを煮込んでみた。

使用した材料など
①残りカレー
②讃岐うどん（生タイプのロングライフ品）
③玉ねぎ　１／２
④水溶きのいらない片栗粉
⑤乾ししいたけ
⑥めんつゆ（２倍濃縮）
⑦茹でたブロッコリー
⑧長ネギの斜め細切り

レシピなど
・鍋に100ccの水を入れ④を浸し30分程放置
・薄切りした③と、⑥100ccを追加して煮立たせる
・一旦火を止め、④でトロミを付ける
・①と②を投入して煮込む
・温めたどんぶりに盛り付け
・⑦⑧をトッピング

失敗など
・うどんはお湯でほぐしてから投入すべきであった
・鍋は大き目が良かった　　　　

完成形　

主役達を投入する前

鍋が小さかった

ゴロゴロ野菜の即席カレー

久々に両手鍋を使用した。即席カレーに挑戦。

使用した材料など
①メガ盛りカレー　ガッツリ300ｇ辛口
②メガ盛りカレー　がっつり300ｇ大辛
　　ハチ食品（西淀川区御堂島）
③タマネギ　１／２
④人参　１本
⑤メークイン　２個

下ごしらえなど
・一口大に切った④⑤をシリコンスチーマーでレンジで加熱
　　④5分間、⑤３分間

レシピなど
・熱した両手鍋にオリーブ油で③を炒める
・チンした④⑤を追加
・①②を投入して中火～弱火でコトコトと

完成形

タマネギを焦がさない様に

じゃがいもとにんじんを追加

300ｇで95円の怪しいレトルトパウチ

友人の奥様からいただいたシリコンスチーマー
（コープデリオリジナル品）

友人邸へ向かうバス

シャキシャキな茹でブロッコリー

小生には難易度の高い調理に再チャレンジ。

前回の失敗
・茹で過ぎ（約４分間）
・流水にさらして冷ましてしまった
・塩が少なかった

使用した材料など
①ブロッコリー１玉
②食塩５ｇ

レシピなど
・①を丸ごと流水で洗う
・庖丁で小房に切り、更に流水で洗う
・沸騰したお湯に②を入れて攪拌し
・①を投入し、約２分間後（前回の半分）引き上げザルにとる
・そのまま自然冷却

感想など
・ほぼほぼＯＫ
・ゆで時間は１分４５秒で良いかも　　

豆知識
・各種ビタミンなどが豊富
　　ビタミンＣ・Ｅ、カロテン、カリウム、鉄、
　　カルシウム、食物繊維、
　　スルフォラファン・・・がん抑制（抗酸化作用と解毒作用）
　　

完成形

水洗い１回目

水洗い２回目

切られる前の元気なブロッコリー

裸にされたブロッコリー

節分の豆撒きならぬ恵方巻き

恵方巻・・・読み方すら知らなかった
今年は特にテレビなどで取り上げられた様な気がする。
コンビニで購入し夕飯とした。

今年の縁起の良い方角（恵方）は南南東らしいので
その方向を向いて声には出さず、願い事を念じながらかぶりつく・・・らしい

東日本ではこんな風習は無かった様な・・・

ついでに納豆巻きも仲間に入れた

普通の太巻は長いので、海鮮の短い方にした

チキンと鶏キーマカレーの温玉のせ

油断してたら温泉卵が自熱で固まってしまった。

使用した材料など
①鶏キーマカレー（レトルト）
②生卵
③アスパラ
④フライドチキン（コンビニ）
⑤紅生姜（みじん切り）
　　カレーには福神漬け・・・の常識はなくても良いと思う

レシピなど
・③をごま油、塩・胡椒で炒める
・②を80℃位の湯で20分間茹でる
・炊きたてのご飯を丼によそる
・一口大に切った④を載せる
・5分間沸騰させた①を掛ける
・温玉をのせ、彩りとして③と⑤を追加

完成形

白いご飯

チキンをのせる

アスパラを炒めている光景

みじん切り野菜の塩ダレ焼きそば

一平ちゃんの「塩ダレ焼きそば」を食したが今一。
ならばと自己流でアレンジしてみた。

使用した材料など
①むし焼きの焼きそば麺
　　杉浦製粉（愛知県安城市）
②即席焼きそばのタレとふりかけ
　　明星食品（渋谷区千駄ヶ谷）
③人参
④玉葱
⑤ピーマン
⑥キャベツ
⑦アスパラ
⑧ベーコン
⑨紅生姜（みじん切り）

調理途中の下ごしらえ
・①をお湯でほぐしておく
・焼肉プレートに油をひき熱しておく

レシピなど
・③～⑦を小さ目に切る
・フライパンに油をひき５種野菜を炒める
・⑧を追加
・ほぐした①を投入
・②のタレをからませる
・熱した鉄板プレートに移しジュージューさせる
・②のふりかけと⑨を盛り付ける

感想など
・美味い！
・一平ちゃんの麺はコシがなさ過ぎ
　（麺を換えたのは正解）

完成形

麺と塩タレとふりかけ

みじん切りよりは大きく切った野菜達

ベーコンを追加した光景（手ぶれ）

麺の炒め始め

つや姫とあきたこまちの１合炊き

久々にレンジで１合炊き容器でご飯を炊いてみた。

使用した材料など
①あきたこまち　80ｇ
　　精米工場・・・記載無し
②つや姫　80ｇ
　　精米工場・・・山形県天童市
③オリーブオイル
④日本酒
⑤酢
⑥食塩

レシピなど
・米をとぎ30分水に浸す
　（米160ｇに水240ｇ）
・③④⑤を少量、⑥をほんの少し投入
・600Ｗで10分加熱
・即、しゃもじで混ぜあわす
・フタをして15分蒸らす

壊れかけの古い炊飯器よりも粒も大きく
美味いかも知れない・・・

③④⑤⑥を投入した光景

材料の精米達


古い記事からやっと探しあてたレシピ
＜ご飯を美味しく炊く方法＞
米２合に対して
酒　大さじ２
　旨みｕｐ
ハチミツ　大さじ１
　甘みｕｐ
オリーブオイル　小さじ１
　つやｕｐ
塩　ひとつまみ
　ふっくらｕｐ
酢　大さじ１
　長持ちｕｐ


　　
　　

キャベツの芯と丸天の味噌汁

キャベツの芯の固い部分を味噌汁の具にしてみた

使用した材料など
①きゃべつの芯
②干ししいたけ（スライス）
③丸天
④赤だしみそ

レシピなど
・300ccの水に細かくちぎった②を入れて60分程放置
・小さく切った①を追加して、数分間煮込む
・油をひかないフライパンで③に焦げ目を付け
　細くカットして追加
・火を止めて④を35g程溶き入れる

完成形

普段は捨てているキャベツの部位

細かくカット

焦げ目を付けている丸天

中国産の安価品なので品質が怪しい干ししいたけ

キャベツとしいたけを煮込んでいる光景