くろべこや「北上産牛肉加工品発表会」（10/31）

2013年10月31日、料亭　大安楼にてくろべこや「北上産牛肉加工品発表会」が行われ、推進室スタッフも取材してきました！

高橋畜産　高橋雄孝社長

北上市で黒毛和牛を肥育している高橋畜産では、加工部門としてくろべこやを立ち上げ、北上市の農業経営6次産業化支援事業補助金を活用して商品開発に取り組んできました。そして北上市の老舗料亭である「大安楼」と陸前高田市の「八木澤商店」と連携し、北上産和牛を使用した加工品が開発されました。

そこで発表されたのが、この3商品です！！

左から、北上産和牛を使用した時雨煮（80ｇ　1,200円）・ごぼう味噌（120ｇ　1,100円）・ピーマンの佃煮（110ｇ　1,000円）です！

試食したのはこちら♪

左からピーマンの佃煮・時雨煮・ごぼう味噌です！

どれも美味しくて、そのままご飯が欲しくなりました。

この日は発表会だけでなく、会費制の昼食会も行われました。

加工品を使用した応用品として、以下の3品をいただきました。家庭でも出来るようにとのことで、レシピも配布されました。

・先附と、北上産和牛のピーマンの佃煮　きのこ炒め

左の先附は、くるみのたれに包まれたお麩でした！そしてきのこ炒めですが、にんにくの風味が広がり、コショウが効いた適度な辛さで参加された皆様に大人気でした。

・北上産和牛のごぼう味噌　柿と栗のオーブン焼き

柿や栗は果物なのに、牛肉と合うんです♪バターのまろやかさとごぼう味噌がうまく合わさって新食感のお味でした。

・北上産和牛の時雨煮　炊き込みご飯

蓋を開けた瞬間いい匂いがしてきました。菊が入って綺麗に彩られ、更にご飯に時雨煮の味が染みていて、「これはどの段階で時雨煮が入ったの？」と皆様興味津々でした。

さらに他にもお料理がございました★

　

　

目で楽しみ食べて楽しみ、参加者の皆様はとても満足されてました(・∀・)

さて、こちらの加工品ですが、2013年11月1日より以下の店舗でお買い求め頂けます。ぜひご賞味下さいませ★

・㈱八木澤商店　本店
〒029-2205
岩手県陸前高田市矢作町字諏訪41
TEL :0192-55-3261
FAX :0192-55-3262
営業時間：9：00～17：00
定休日：土曜日・日曜日・祝祭日
（その他年末年始休みあり）

・㈱八木澤商店　一本松店
〒029-2204
岩手県陸前高田市気仙町土手影150-1
TEL・FAX: 0192-47-4371
営業時間：9：00～17：00
定休日：毎週火曜定休(祝日の場合は翌日休み)
その他年末年始休業あり

・瀬峯坂温泉　宝珠の湯
〒024-0321
岩手県北上市和賀町岩崎2-3-1
TEL:0197-73-8020
営業時間：9:00～21:00
※入館は20:30まで
定休日：毎月第3水曜日
※祝日の場合はその翌日

・産地直売所「ヤマザキショップ北上岩崎店」
〒024-0321
岩手県北上市和賀町岩崎29地割38-1
TEL:0197-73-7920
営業時間：7：00～20：00
定休日：月末最終週の月曜日