中国は春節・端午節・仲秋節が三大節句。
旧暦８月１５日が仲秋節。
月餅は読んで字の通り仲秋節の特別なお菓子であったが、今は通年販売され中華街の人気土産でもある。
それでも今でも仲秋節の時季しか作られない特別な月餅が仲秋月餅。
あんの中にアヒルの塩漬け卵黄が入っている。
ちょっとおすそ分けに持って行くのに今朝は双黄豆沙。
黒あんに塩卵がふたつ。
夕食後に双黄蓮蓉。
こちらはハスあんに塩卵がふたつ。
塩卵がひとつのもあれば、ローズホテルさん恒例の巨大月餅のように直径１ｍの中に塩卵が８㎏というのもある。
名称もそれぞれ。
塩卵とあんが絶妙に絡み合う。濃厚なんだけど甘さは控えめであっさりとしていてほんとうに美味い(^^♪
それにしても今年はなかなか月が見えない仲秋だなぁ。。。
