久々のプレッシャー・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨のち晴れ・・・。

 

天気は、回復傾向・・・。

 

天気とは関係ないですが、今日もソーセージ作り・・・。

 

昨日は、久々のプレッシャーを感じながらのソーセージ作り・・・。

 

実は、本日も・・・。

 

本日は、原料肉を依頼主からお預かりしてのソーセージ作りですから・・・。

 

絶対に失敗は許されないのです・・・。

 

最近は、ずっと失敗は無かったのですが・・・。

 

先週、数年ぶりに失敗いたしまして・・・。

 

添加物を使用しないソーセージ作りの難しさを改めて思い知らされることに・・・。

 

だからなのか・・・。

 

最近のソーセージ作りで、肩が痛くなって・・・。

 

昨日から歯が浮いたような感覚が・・・。

 

緊張しているのか・・・。

 

緊張して身体に力が入っているんでしょうねぇ・・・。

 

久しぶりにこんな状態に・・・。

 

暫くこんな状況が続きそう・・・。

 

来週から愛弟子が東京での催事の為に工房にいないから・・・。

 

身体もきつくなってくるだろうなぁ・・・。

 

もう年末に向けての山が来ている・・・。

 

 

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山内啓輔

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失敗の許されない大切な日・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨です・・・。

 

昼から台風の影響で雨が・・・。

 

そんな荒れた天気の予報をよそに・・・。

 

ハム工房古都では、真剣にソーセージ作り・・・。

 

大切な日・・・。

 

いつも真剣にソーセージ作りをしておりますが、今日は特別・・・。

 

定休日に注文が入って・・・。

 

本日、発送しなくては納品希望日に間に合わない・・・。

 

商品の在庫不足で本日製造して、すぐに発送しなければ・・・。

 

急な注文は、お断りしているのですが・・・。

 

長い期間、お取引していただいていると・・・。

 

という訳で、失敗の許されない製造になって・・・。

 

ハム工房古都にとって、大切な日なのです・・・。

 

こんな日は、滅多にないですからね・・・。

 

でも、プレッシャーに押しつぶされそう・・・。

 

失敗なんてしないでしょうって言われますが・・・。

 

結構、失敗してますよ・・・。

 

今日は、特別に落ち着いて・・・。

 

今日は、大切にを心掛けて・・・。

 

今日は、特別に製造に向います・・・。

 

失敗の許されない日・・・。

 

 

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道明寺・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。

今日から製造の日々が・・・。

ベーコンの仕上げから・・・。

その前にプライベートを楽しむ・・・。

史跡を巡る・・・。

たまたま、友人宅に伺うことに近くには、聞き覚えのある地名・・・。

道明寺・・・。

大阪夏の陣の戦い・・・。

後藤又兵衛の奮戦の地などを訪れた・・・。

こんな場所で戦いがあったんだと昔を思う・・・。

色んな事を感じて、共感した・・・。

そこでおかしな写真が撮れたのですが、意味があるのかなぁ・・・。

久しぶりに史跡を訪れて、本当に好きなんだなぁって実感した・・・。

古墳もここは多くて、次回はゆっくりと歩いて訪れたいと思います・・・。

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今日は、ゆっくり・・・。

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日曜日の朝・・・。

何も予定のない日曜日・・・。

今日は、ゆっくり・・・。

皆さん、良い休日を・・・。

これにて、失礼いたします・・・。

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愚痴らせてもらいます・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。

 

土曜日ですので、今日はハム工房古都は定休日・・・。

 

来週(9/10)と再来週(9/17)の土曜日は、スモールマルシェ開催の為、昼過ぎまで開けております・・・。

 

ということで、今日はプライベートな用事・・・。

 

といっても、在庫不足があり、週が明けたら頑張らなければ・・・。

 

こうして、誠を込めて手作業で商品を作らせていただいているのですが・・・。

 

愚痴らせてもらいます・・・。

 

数ヶ月前に「御社の商品をサイトで販売させて欲しい。」とメールがありました・・・。

 

少しでも拡がって欲しいとの想いから、前向きに検討・・・。

 

すると上から目線・・・。

 

「一度、試食してから判断(サイトで販売するかどうか)します。」とのこと・・・。

 

そちらから言っておいて・・・。

 

大抵は、購入して一度食べてから依頼されることが多いので、正直イラってしました・・・。

 

でも、そこを抑えて、商品を発送させていただき、話が進み・・・。

 

ので、やれやれと思っていたら・・・。

 

今度は、撮影用の商品を送って欲しいってことに・・・。

 

在庫不足なのに、期限も迫られ直ちに送った・・・。

 

それから数ヶ月、連絡がプッツリ途絶えた・・・。

 

急にクラウドファンディングをするので、協力して欲しい・・・。

 

ハム工房古都の商品に興味ある取引先があるから紹介したい・・・。

 

といった連絡があり、また途絶える・・・。

 

おかしいなぁって思っていたら・・・。

 

急に〇月〇日からサイトでの販売を開始しますって・・・。

 

そのサイトをみたら、商品撮影用に送らせてもらった商品写真が・・・。

 

どうもプロが撮ったようには思えない・・・。

(違っていたらすいません、個人的感想です。)

 

といっても何も言わなかったのですが、販売開始日を迎えた・・・。

 

その販売開始日に、そのサイトを運営している会社の退職者が発生して、サイトを運営できないって連絡が・・・。

 

開いた口が塞がらないってこういうことなのか・・・。

 

初めて知った・・・。

 

もう１件、似たような話が進行中・・・。

 

また、朝から愚痴らせてもらいます・・・。

 

 

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