脂を削ぐ！

今日は西川内地区でベーコン作りに参加しました。

 

豚肉の脂を削いで香辛料をすり込みます。

それを2週間ほど冷蔵庫で寝かせて燻製しましす。

 

脂を削ぐのは楽しかったなぁ。包丁がよく切れて、きれいに削ぐことに満足感。

あ～、2週間後が楽しみだぁ。

 

村で進めているケーブルテレビ。本日我が家でも屋外工事が終了しました。

 

去年の今日。

http://blog.goo.ne.jp/kawashinblog/d/20081206