らーめん「くまくら」の塩らーめん

野方に週一で低糖質パンを買いに行く小生、ついでにランチは真白をはじめ、カレー屋さんとか・・・そして華蔵などに行くことがパターンなのだが、以前から新青梅街道に気になるお店があった。

 

　それが今日紹介するらーめん「くまくら」だ。以前、ここには鬼のようにまずいラーメン屋があったが、こちらはどうだろう。

　外に出ているタテカンから見ると、塩らーめんがウリの様子。となれば、初回は塩でいってみるのがお約束だろう。

 

　店内に入り食券機をみると、塩・醤油・味噌が選べる上に、いろいろトッピングがチョイスできるようだ。

　その中で小さいらーめんというのが選べることがわかった。おっ、これは嬉しいぞ。となれば・・・で、チャーシューのトッピングを付けた。

  

　ほどなくして出てきたのがトップ写真のこれ。写真ではわかりにくいが、丼自体が普通盛りのそれよりも小さい。

　麺はやや細目に感じたが、まあ中くらいか・・・まずはスープからいってみよう。ズズッ・・・おっ、これはなんともクリーミーで美味しい。

 

　豚骨を謳っているが、なんともマイルドでコクがあり、塩といいながらも奥深い味わいで、物足りなさはまったくない。

　これは素晴らしい・・・この時点で再訪決定である。そしてチャーシューであるが、脂身がほどよく入っていて、トロっとした食感がスープによく合う。

 

　チャーシューの厚みもかなりあり、トッピングで追加したため枚数も多い。麺少な目のものにしてよかったぞ。

　この抜群のスープとチャーシューに誘われて、瞬く間に完食となってしまった。もちろん、いつもよりスープもたくさんいただいてしまった。

 

　いやいやこれは素晴らしい。気に入ったぞ・・・というところで、ご主人にスープについて尋ねたところ、相当手を入れている由。

　なんでも豚骨の下処理に1日、炊き出しに2日かけて作ったスープという。なるほど、あの臭みもクセもないスープはそこからできていたのかと。

 

　ここでふと思いついた。この味どこかで・・・おお、そうだ旭川ラーメンの山頭火の塩ラーメンに近いスープだぞ。

　ただ系統は近いが、おそらくはご主人がスープにこだわった結果と思われ、次回は醤油とか味噌にチャレンジしても・・・と。

 

　これはまた行く店が増えてしまったなあ・・・(苦笑)