12月24日に行われたクリスマス会の行事食の記事の続きです
ムースの方の食事です
食事内容は常食の方と変わらず同じ内容になっています
スモークサーモンはマグロのたたきのように加工していただきました
オムライスやエビフライはワンプレートとして提供です
オムレツはドーム状・エビフライは細長く・ブロッコリーはツリー型
とても綺麗に盛り付けていただきました
栄養課からは折り紙で作ったクリスマスツリーをトレーのうえに乗せてプレゼント致しました🎁
手作りだと伝えると、驚かれる利用者様が多かったです
それでは、３・４Ｆの食事の様子です
皆様、とても満足していただけたようで何よりです
12月25日(クリスマス)はチキンの提供でした🍗
次はおせちが楽しみだなーというお話もあり、今後も皆様に喜ばれる食事を提供していきます
12月24日、施設ではクリスマス会が行われました
昼食は行事食として
●オムライスのデミグラスソースがけ
●エビフライ
オムライスに使われているパセリはご利用者が収穫したものです
●スモークサーモンのカルパッチョ
カルパッチョにつかわれているリーフレタスはご利用者様が収穫したものです
●チーズムース
●ミネストローネの提供です
厨房さんはこの日のために試作などをしてくれました
ありがとうございます
盛り付けも丁寧にしていただき、ご利用者様から今日が豪華だねという声を多くいただいました
『ごちそうだね！！！！
』
『とっても美味しい～
』 今日は進みがとてもよかったです
『すごいね、美味しいね～』
『オムライスは久々だな
』
『美味しいですよ
』
『写真撮ってるの？食べてるところ撮って
』
『気に入ったよ』
『香りがとてもいいわ～』
『そうなの』
次回の記事では3・4Ｆの昼食の様子を伝えていきます
12月24日の午前は、クリスマス会にサンタクロースがやってきました
今年のプレゼントはご利用者様の写真入りの写真フレームでした
今後も、季節ごとに楽しい思い出の写真を入れ替えていく予定です
12月24日は、クリスマス会を実施しました
午前中はサンタクロースの訪問、昼食は特別メニュー、おやつはケーキとシャンメリーを提供し、クリスマスの雰囲気を感じて頂きました
まずは、おやつをご紹介します
今年のケーキはこちらです
チョコレート味の生地を焼き、シロップを塗り、
生チョコクリームを塗って間にいちごをサンドします
上にも生チョコクリームを絞り、
いちごとマカロンをトッピングします
マカロンは卵白を泡立て、アーモンドプードル、粉糖、抹茶粉を混ぜ込みました
抹茶味のマカロンに甘酸っぱいイチゴクリームを挟みます
赤と緑のクリスマスカラーをイメージしました
最後に上から雪をイメージした粉砂糖をふって出来上がりです
一切れ試食を頂きましたが、スポンジがわふわふわできめ細かく、生地もクリームもチョコレートの苦みが効いていてとても美味しかったです
スポンジは卵黄と卵白を分けて泡立て、さらにベーキングパウダーも追加するとふわふわに仕上がるそうです勉強になります
ムース食の方はチョコムースといちごムースの二層仕立てです
上にはクリスマスツリーをイメージした緑色のクリームをトッピングします
厨房さんがとても綺麗に仕上げてくださいました
ムース食の方も、常食のケーキに劣らないよう生のいちごをたっぷり使用します
色を綺麗に出すために、生イチゴ、冷凍いちご、ミックスベリーの3種を使用してくださったそうです
いちごの酸味が効いていて美味しかったです
まずは1F2F の皆様です
ケーキはシャンメリーとともにお召し上がりいただきました
炭酸を好まれる方が多いですお酒がいいという声も多数ありました
続いて3F4F の皆様です
シャンメリーを召し上がり、「美味しい～」
昼食のお品書きを取っておいてくださっています
「おかわりないの？まさかケーキが食べられると思わなかった」
シャンメリーのおかわりを召し上がられました
このお二人も、ひとつ召し上がった後もずっとおかわりを懇願されていました
それほど美味しかったんですね
各階でケーキを切り分けましたが、皆さん「早く私にもちょうだい～」と近づいてこられました
メリークリスマスで乾杯しました
（
「満足だよ」
いつも仲良しです
職員のサンタ姿にご利用者も「ナンバーワン！」と「ミスインドネシア！」などと喜ばれていました
厨房さん、手間をかけて美味しいケーキを手作りしてくださりありがとうございました
皆様とても喜ばれていました
クリスマス昼食と、サンタクロース訪問の様子はまた後程ご紹介します
今日は、4Fのベランダで育てているパセリとリーフレタスの収穫をしました
４Fのご利用者様にもお手伝いいただきました採ったものは、明日のクリスマス行事食で提供します
「綺麗な緑ね、かおりも良いわ」
「小さい頃採って食べたことあるよ！生のままでも美味しいよ」
「今食べたい」
秋田でお米を栽培するお百姓さんだったそうで、半分以上のレタスを収穫してくださりました
「いいもの食べてるから体力は負けないのよ」とおっしゃっていました
採る役と検品役で連携作業です
「いい香りね、飾りに使うのね」学校給食に20年間携わっていたそうで、お料理に詳しいです
こんなにたくさん採れましたレタスはサーモンカルパッチョに、パセリはオムライスに使用しますお楽しみに
「また水をやったら伸びてくるよ～」とご利用者様が教えてくださいました
また伸びたら収穫をお願いしたいと思います
