実家（伊豆）の畑で採りたての新鮮なスナップエンドウを使ってナムルを作りましたぁ
とってもお手軽に美味しく出来るので、ぜひお試し下さい。
ビタミン類が豊富に含まれているので、美肌力UPにも効果的ですよ
＜材料＞ ※全て適量です。
＜作り方＞
① スナップエンドウは、塩茹でしザルにあげます。新鮮＆食感を生かしたいので、サッと塩茹でして下さい。
② ボウルに①と醤油、ごま油、鶏がらスープの素を加え、手でよく混ぜ合わせます。よくなじんだら白ゴマを振り出来上がりです
この前、韓国料理を食べに行ってお土産で頂いた韓国のりがあったので、ナムルに韓国のりをのせてみました。こちらも美味ですよ。こんな感じです
GWは伊豆の畑で、筍掘り、スナップエンドウの収穫、夏野菜の定植など・・・・農作業をしましたぁ
この可憐な白いお花は「カモミール」。お茶にすると香りも良く、リラックス効果ありです。紫色の「ラベンダー」も癒されます
夏野菜の苗を購入しましたぁ。
ブルーベリーのお花も咲いています。スズランのような小さなお花達。6月の収穫がとても楽しみです。
ご近所の小さいお友達Kちゃんもスナップエンドウの収穫を手伝ってくれましたよ。「ぷっくりしたお豆をとってね」と言うと「ハ～イ
」と言う元気なお返事。一緒にパチリッ
こんなにたくさん収穫出来ました
莢・実の両方が食べられ、シャッキとした食感が美味しいスナップエンドウ。茹でても炒めてもOKの料理の幅が広がりますね。
先日ご紹介した「ソラマメの黒胡椒炒め」は、いかがでしたか？？
今日はそのアレンジ版として、「ソラマメのアンチョビ炒め」をご紹介します。アンチョビの旨・塩味が、ソラマメに絡んでイタリアンな感じに仕上がっています。よく冷えた白ワインやビールにもよく合いますよ
＜材料＞ 1人分
・ソラマメ（薄皮あり） 8～10個（40～50g）
・アンチョビフィレ 1枚
・塩 少量※
・ニンニク（みじん切り） 小1/4
・オリーブオイル 小1・1/2
※アンチョビの塩加減により、塩の量は調整して下さい。
＜作り方＞
① ソラマメは莢から出したら薄皮はむかず、つめ（お歯黒）の部分に包丁で切り目を入れておきます。
② フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出たら、アンチョビ、塩とソラマメを加え中火～強火で焼き色がつくまで炒めます。
＜美味しくなるPOINT＞
・ソラマメのつめ（お歯黒）の部分に包丁で切り目を入れておくと、火の通りがよくなり味も染み込みやすく、また食べる時も薄皮を取りやすいです。
・アンチョビは、フォークの背で裂くようにすると細かくなります。
・白ワインを少量加えると風味や火の通りが良くなりますが、ニンニクなどがはねる場合があるので、蓋をすると良いでしょう。
是非、お試し下さいね
今回は、野菜需給協議会が発行している野菜ソムリエの旬ナビゲーション「ベジシャス 第5号 ソラマメ編」に、レシピ提案をさせて頂きました
「ベジシャス」とは、野菜（Vegetable）を知って美味しく（Delicious）食べよう！！という意味。野菜をもっともっと食べたい！！と想わせてくれますね。
レシピは「ソラマメの黒胡椒炒め」。黒胡椒が香る、ソラマメを炒めるだけのお手軽レシピです。美味しくなるポイントも参考にして下さいね。塩茹でよりもホクホクとした食感を楽しめます。
詳しくは、ぜひこちら「ベジシャス 第5号 ソラマメ編」のサイトをCHECKして下さい。
また、黒胡椒炒めの他にも、サラダ・ご飯などソラマメをもっともっと美味しく楽しめる「ソラマメレシピ集」も掲載されています。
今回ご一緒にお仕事をさせて頂いた、ステキなシニア野菜ソムリエのYさんYさんが、愛媛県のソラマメ農家さんを訪ねたレポートは、生活者が知りたい情報が盛りだくさん、とても分かりやすいので読み応えがあります。野菜ソムリエの私でもたくさんの発見がありました。毎号楽しみにしています！！
