🌱ヤーコン🌱芽吹いて来ました！

去年は定植できずに枯らしてしまいました！

今年こそと思いヤーコン🌱🌱

少し、苗がしっかりしたら、

大きなプランターに移植予定です。

今年は慎重に、

　🌱育てていこうと

　　　　思っています。

★ヤーコンは、一度植えると、

次年度は、上のラベル写真の、

水色で囲った「芽」の部分を、

植えると！ず～と収穫出来るので、とてもコストパフォーマンスが良くて、身体にも優しい野菜？食べ物だと考えています。

しかも増えるのでコスパ最高！

　　＆

　病害虫にも無縁かも！

　

葉っぱもお茶になるので無駄のない植物かと！

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ヤーコンには下記のような様々な健康効果が期待できるとされています。

・便通を改善する

・血糖値が上がりにくい

・虫歯になりにくい

・免疫力が上がる

・アレルギーを緩和する

・ダイエットに効果的

・アンチエイジング

・コレステロールに働きかける

ヤーコンをご存知でなかったり、知っていても料理に使ったことがなかったり、あまり使わないという方も多いと思いますが、ヤーコンは健康効果がたくさんある素晴らしい食材の１つです。

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↓お借りして引用しました。

ヤーコンはどんな野菜？特徴について

「ヤーコン」はキク科の根菜。原産は中南米アンデス高地で、地下に育つイモ（塊根（カイコンよう）や塊茎（カイケイ）のこと）を食用とするほか、栄養価の高い葉の部分もお茶などの加工品として利用されています。

お店で販売されているヤーコン（イモの部分）は、白っぽいサツマイモのような見た目。

しかしその見た目とは裏腹に、ヤーコンはデンプン質がほとんど含まれていないのが特徴です。また、シャリシャリとした食感から「畑の梨」と呼ばれることもあるそうですよ。

そんなヤーコンですが、整腸作用のあるフラクトオリゴ糖が多く含まれていることから、近年健康野菜として注目を集めるようになりました。

加えて食物繊維、ポリフェノール、ベータカロチン、ビタミンCなど栄養素も豊富なため、美容や健康に関心を持っている方からの注目度も高く、話題の食材となっています。

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