ちょい失敗な炊き込みご飯

今日の夕食。
ピーマンの肉詰め（昨日のロールキャベツの残ったお肉を活用）、
ホタテと小松菜の煮付け、炊き込みご飯。

男性は「白いご飯」が一番って言いませんか？私は炊き込みご飯大好きですが
夫がそう言うので、ほとんど作ってません。
が、久しぶりに作ったんですが・・・。なぜかご飯のもっちり感が足りなくて、
お箸からポロポロこぼれちゃう。しっとり感がイマイチで失敗気味

おまけに、「豆腐は絹ごし」と言われるので、お味噌汁の豆腐も絹ですが、
ちょっと煮立ててしまって、豆腐も崩れ気味・・・。
許して～

炊き込みご飯、何がいけなかったんだろ。たくさん作っちゃってショック

ロールキャベツ♪

昨日の夕食。

ロールキャベツ、きゅうりと鶏ささみのマヨネーズ和え、はんぺんバター焼き。
ロールキャベツは久しぶりにトマトソースにしました。

中のお肉、片栗粉を混ぜると硬くならずにふっくらジューシーになります。

夫の帰りが遅いはずだったので、軽めのメニューにしたんだけど、意外と
早く帰ってきて、「足りる？」って聞いたら微妙な感じだったので
卵かけご飯にして、ちょっとボリュームアップしました。

やっぱり難しい～！手作り生キャラメルクリーム

テレビで生キャラメルクリームのレシピを紹介してたので、挑戦してみました。
堂々と公開するなんて、まぁ素人では到底あの味は作れないって自信がある
からだろうなと、失敗すること必須な感じでしたが、とにかく挑戦！

グラニュー糖使うところを甘みの強い三温糖を使用したので、レシピ100ｇの
ところ60ｇにしました。
30分、ひたすら混ぜ混ぜ作業。こういうの、大好きです。

で、よしっ！と思って火を止めたのですが、鍋の余熱でどんどん硬くなって
しまい、本当はもっとトロリ～っとソースっぽくしたかったのに、見た目が
まるでピーナッツバターみたいになっちゃって。
リッツに塗ろうとしたら、リッツが割れたほど（笑）。
でも味はあれだけ砂糖を減らしたのに、コックリとした甘さで美味しい♪
バニラビーンズの代わりにエッセンスを使ったのですが、これがビーンズ
だったら、もっと香り高いクリームになったかも。

夫も「まだまだ修行中の一品だね」と言いつつも、今朝はパンに塗って
美味しそうに食べてました。
あの、トロリ～っとしたソースに近づけるよう、また挑戦します！

一人の夕食は病院食みたい！

夫不在の夕食は、なるべく楽したい
いつも、ご飯、納豆、そして冷蔵庫の残飯処理って感じ。

この日は、前日のポトフを最終処理。ちょっと飽きたので、
「ポタージュにしてみよう！」と思い、バーミックスで攪拌。
ちょっと塩気が強いけど、スープとして「あり」の味でした。

キムチ納豆、油揚げのお焼き、レンコンの素揚げポン酢かけ。
あと、雑穀ご飯とポタージュ。

あらら、地味な食卓。なんだか病院食みたいです。
ですが、たまにはこんな粗食もいい感じ。

冬のポトフは美味しいな♪

昨日のメニューです。

手抜きメニューとして思いついたポトフ。
キャベツ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ウィンナー。
ル・クルーゼに入れ、水を注ぎ、コンソメ入れてコトコト15分。
火を消して15分放置。塩コショウで味を調え終了！

こんな簡単でこんなに美味しいなんて♪

モカゼリー

モカゼリー作りました

インスタントコーヒーを使いますが、甘さの後にコーヒーの苦味が
残り、いかにも手作りって感じも好きです。

【レシピ】
卵黄　　L2個
砂糖　　60ｇ
コーヒー　大さじ２（少量のお湯で溶く）
生クリーム　100CC
牛乳　　250CC（人肌に温めておく）
ゼラチン　大さじ１（水でふやかしておく）

１．卵黄、砂糖、牛乳を弱火にかけ、コーヒー、ゼラチンを入れ
　　溶けたら火からおろし粗熱を取る。
２．生クリームを泡立て、１と混ぜる。
３．型を水でぬらし、２をいれて冷蔵庫で固める。

余った生クリームを泡立てて添えたり、フルーツを添えたりしても美味しいです。

※しっかり粗熱を取ってから生クリームを混ぜないと、分離してしまいます。

レンコンと挽肉のふわふわ揚げ

「レンコンをすりおろすと美味しい！」と聞きレシピ検索。
レンコンと挽肉のふわふわ揚げを作ってみました。

ポン酢で食べるそうですが、ちょっと味が淡白。
理由を考えてみたら、挽肉を鶏のムネにしたこと、分量よりレンコンと肉が
多かったのに調味料を分量通りにしたことかな。
鶏ムネだと、味があっさりしすぎちゃって。モモがよかったかも。
またリベンジで挑戦します！

その他は、里芋とイカの煮物、ミックスビーンズとのり佃煮の和え物、
そしてタッパーの中身は、葱とホタテの味噌炒め。これ、とってもいいですよ。
前の日は、油揚げにぬってトースターで焼いて
「あと一品」に最適です

ヘルシー♪たら丼

テレビでやっていたヘルシーな「たら丼」。
たら、豆腐、しいたけに片栗粉をまぶし、揚げ焼きします。
ネギ味噌のタレをかけて丼にします。

ＨＰからレシピを確認すると、数日前のものなので載ってなくて。
タレはいつも作る味噌風味のタレをアレンジしてみました。
ちょっと自信がなかったので、コチュジャンを使ったタレも
作り、ダブル使いしてみました。

今日はしいたけを買い忘れたので、しいたけなしで。
ご飯には水菜を刻んで混ぜておきます。
普通、ご飯の上に青みを乗せたりしますが、あらかじめご飯に混ぜるって
斬新！と思いました。
熱で少ししんなりするし、水菜のシャキシャキ感もあり、何より食べやすくて
これはいいです。

遅い夕食にも、お魚と豆腐で消化も良く、「美味しい！」と太鼓判も
もらい、またリピートして作ろうと思います

北京ダックもどき・・・

テレビで見たレシピ、美味しそうだったので作ってみました。

お家で北京ダックを。
もちろん、鶏肉で代用です。

片栗粉をまぶして、両面を弱火～中火でじっくり焼き、
葱ときゅうりを添えます。
サンドイッチ用のパンを麺棒で延ばして、皮の代わりに。

ポイントは、タレです。
甜麺醤とマーマレードジャムを１：１。混ぜるだけ。
これで、甘みの中にちょっとすっぱさがあり、何ともいえない美味しさ。

夫は、箸をおいて巻くのがちょっと面倒って難色を示しましたが、
「お！うまい！これは定番メニューにしよう！」と気に入ったようです。
肉を焼くだけなので、意外と手間要らずで簡単でした！

素材良いと美味しいのね・・・

今週１週間、いつも買い物をするスーパーが改装中。
先週末に、出かけた帰りにたまプラーザの東急で買いだめしました。

たまプラという地域がらなのか、やっぱりお高め
港北東急より高い気が。まぁ、たまにはね、とお肉＆お魚中心に買い物。

これは金目鯛の干物＆から揚げby東急。
さっすが金目さま。あまりに美味しくて、仕事中の夫に写メで報告

これはブリ＆黒豚野菜炒め＆大和芋のチヂミby東急。
ちなみに大根おろしの大根と味噌汁のもやしも。東急づくし（笑）。


これは上のメニューにある野菜炒め。
前に書いた無印の「アンチョビオリーブソース」で炒めてみたのですが、
これが本当に美味しかったのです
とーっても簡単で美味しくなっちゃうので、ぜひぜひお試し下さい。

ふだん、東急でお買い物してる人には別に普通だと思うんですが、
「文化堂」派？の我が家では、ちょっとだけ贅沢な買い物だったんです。
お恥かしい限りです