【材料】
ニラ
卵
カツオだし
それぞれ適量
【作り方】
カツオだしで、しっかりだしをとる。
ニラを煮る。
溶き卵を、網を通して細くしながら、まんべんなく回しながら鍋に入れる。
味の調整で醤油入れたり、入れなかったり…？
ニラ
卵
カツオだし
それぞれ適量
【作り方】
カツオだしで、しっかりだしをとる。
ニラを煮る。
溶き卵を、網を通して細くしながら、まんべんなく回しながら鍋に入れる。
味の調整で醤油入れたり、入れなかったり…？
相変わらず、私のための私にしか分からないお料理記録…(・ω・)です☆
【材料】６人分
鶏肉…いっぱい
卵…２個ぐらい？
玉ねぎ…１個半
ねぎ…お好みで(彩り要員)
カツオだし…たっぷり
みりん…多め
醤油…多め
砂糖…少なめ
【作り方】
意外と沢山湯を沸かしておく。
(だいぶ蒸発するため)
鶏肉と玉ねぎを食べやすいサイズに切っておく。
カツオだしをしっかり煮出す。
沸騰したら、切った鶏肉入れて煮る。
灰汁のようなものがざっくりとれたら、玉ねぎ追加して煮る。
頃合いを見て、各種調味料を入れる。
煮詰めて、いい味になったら、出来上がり。
※ポイント
意外と、味がまだ足りなくて、最後に、あごだし使って調整。
※感想
見た目の色は薄いけど、味はめっちゃしっかりしてた。市販だしなくても何とかなるもんですな。
【材料】６人分
鶏肉…いっぱい
卵…２個ぐらい？
玉ねぎ…１個半
ねぎ…お好みで(彩り要員)
カツオだし…たっぷり
みりん…多め
醤油…多め
砂糖…少なめ
【作り方】
意外と沢山湯を沸かしておく。
(だいぶ蒸発するため)
鶏肉と玉ねぎを食べやすいサイズに切っておく。
カツオだしをしっかり煮出す。
沸騰したら、切った鶏肉入れて煮る。
灰汁のようなものがざっくりとれたら、玉ねぎ追加して煮る。
頃合いを見て、各種調味料を入れる。
煮詰めて、いい味になったら、出来上がり。
※ポイント
意外と、味がまだ足りなくて、最後に、あごだし使って調整。
※感想
見た目の色は薄いけど、味はめっちゃしっかりしてた。市販だしなくても何とかなるもんですな。
相変わらず、私のための私にしか分からないお料理記録…(・ω・)です☆
【材料】６人分
鶏肉…いっぱい
卵…２個ぐらい？
玉ねぎ…１個半
ねぎ…お好みで(彩り要員)
カツオだし…たっぷり
みりん…多め
醤油…多め
砂糖…少なめ
【作り方】
意外と沢山湯を沸かしておく。
(だいぶ蒸発するため)
鶏肉と玉ねぎを食べやすいサイズに切っておく。
カツオだしをしっかり煮出す。
沸騰したら、切った鶏肉入れて煮る。
灰汁のようなものがざっくりとれたら、玉ねぎ追加して煮る。
頃合いを見て、各種調味料を入れる。
煮詰めて、いい味になったら、出来上がり。
※ポイント
意外と、味がまだ足りなくて、最後に、あごだし使って調整。
※感想
見た目の色は薄いけど、味はめっちゃしっかりしてた。市販だしなくても何とかなるもんですな。
【材料】６人分
鶏肉…いっぱい
卵…２個ぐらい？
玉ねぎ…１個半
ねぎ…お好みで(彩り要員)
カツオだし…たっぷり
みりん…多め
醤油…多め
砂糖…少なめ
【作り方】
意外と沢山湯を沸かしておく。
(だいぶ蒸発するため)
鶏肉と玉ねぎを食べやすいサイズに切っておく。
カツオだしをしっかり煮出す。
沸騰したら、切った鶏肉入れて煮る。
灰汁のようなものがざっくりとれたら、玉ねぎ追加して煮る。
頃合いを見て、各種調味料を入れる。
煮詰めて、いい味になったら、出来上がり。
※ポイント
意外と、味がまだ足りなくて、最後に、あごだし使って調整。
※感想
見た目の色は薄いけど、味はめっちゃしっかりしてた。市販だしなくても何とかなるもんですな。
［今回の材料］
５人分
じゃがいも８個ぐらい
にんじん 2/3本
たまねぎ 1/2個(or1個)
きゅうり ２本(or1.5本)
たまご ４個(or３個)
(他、コーン、グリーンピース等の彩りがあってもいいかも)
同時進行で他の料理も作ったため、分量がかなり適当。左が使った量、右がこれぐらいでいいかもって量。
沸騰したお湯に塩少々入れ、小さめに切ったじゃがいも煮る。
人参は、ミニサイコロ？切り、玉ねぎは、混ぜ込みたかったから小さめに、→小さい網に入れてじゃがいもと一緒の鍋で茹で。
卵はゆで卵にして粗めに切る
きゅうりは細目だったからそのまま輪切りに。
芋が柔らかくなったら、ボウルに上げて、しゃもじでつぶす。
あら熱がとれたら、人参等全部混ぜて、マヨネーズで味付けて、完成。
５人分
じゃがいも８個ぐらい
にんじん 2/3本
たまねぎ 1/2個(or1個)
きゅうり ２本(or1.5本)
たまご ４個(or３個)
(他、コーン、グリーンピース等の彩りがあってもいいかも)
同時進行で他の料理も作ったため、分量がかなり適当。左が使った量、右がこれぐらいでいいかもって量。
沸騰したお湯に塩少々入れ、小さめに切ったじゃがいも煮る。
人参は、ミニサイコロ？切り、玉ねぎは、混ぜ込みたかったから小さめに、→小さい網に入れてじゃがいもと一緒の鍋で茹で。
卵はゆで卵にして粗めに切る
きゅうりは細目だったからそのまま輪切りに。
芋が柔らかくなったら、ボウルに上げて、しゃもじでつぶす。
あら熱がとれたら、人参等全部混ぜて、マヨネーズで味付けて、完成。
モバゲーのモバゲーレシピの投稿を参考して調理(^^)
「鶏モモ肉とキャベツのトマト煮込み」
材料 (4～5人分)
a.鶏モモ肉1枚
b.トマト缶1缶
c.キャベツ5～6枚
d.玉ねぎ1/2個
e.コンソメ大サジ2.5
f.塩コショウ少々
ってあったけど、鶏モモ２枚で玉ねぎ２個使ったからボリューム増えちゃった。
鶏のモモ肉、玉ねぎ、キャベツを食べやすい適当なサイズに切っておいて、
フライパンにオリーブオイルひいて、肉→玉ねぎ→キャベツと、塩胡椒で味付けながら順番に炒めました。
混ざるのイヤだから、一回一回、皿に移す。
個人的な好みで、火はしっかり目に、全体的に焼き目が入る感じにo(｀▽´)o
最後にトマト缶をかけて、味の調整で醤油をかけて、ちょっと煮込んで出来上がり☆
あとから気付いたことだけど、先に肉に下味もみ込ませても良かったかも。
ただし、煮込むにしてはしっかり目に炒めたし、ちょっとトマト缶の量少なかったかな？と思ったので、
トマト煮込みというより、トマト味炒めになりました。
煮込みなら洋風に見えたのに、炒めだから中華にしか見えない(;´艸`)
ボテトサラダと味噌汁と同時進行で作ったので、所要時間は不明(>_<)
慣れたら15分ぐらいで作れるかな？
「鶏モモ肉とキャベツのトマト煮込み」
材料 (4～5人分)
a.鶏モモ肉1枚
b.トマト缶1缶
c.キャベツ5～6枚
d.玉ねぎ1/2個
e.コンソメ大サジ2.5
f.塩コショウ少々
ってあったけど、鶏モモ２枚で玉ねぎ２個使ったからボリューム増えちゃった。
鶏のモモ肉、玉ねぎ、キャベツを食べやすい適当なサイズに切っておいて、
フライパンにオリーブオイルひいて、肉→玉ねぎ→キャベツと、塩胡椒で味付けながら順番に炒めました。
混ざるのイヤだから、一回一回、皿に移す。
個人的な好みで、火はしっかり目に、全体的に焼き目が入る感じにo(｀▽´)o
最後にトマト缶をかけて、味の調整で醤油をかけて、ちょっと煮込んで出来上がり☆
あとから気付いたことだけど、先に肉に下味もみ込ませても良かったかも。
ただし、煮込むにしてはしっかり目に炒めたし、ちょっとトマト缶の量少なかったかな？と思ったので、
トマト煮込みというより、トマト味炒めになりました。
煮込みなら洋風に見えたのに、炒めだから中華にしか見えない(;´艸`)
ボテトサラダと味噌汁と同時進行で作ったので、所要時間は不明(>_<)
慣れたら15分ぐらいで作れるかな？
野菜スープ
タップリの５人前ぐらい？
所要時間、20分ぐらい？
●材料
たまねぎ…1/2個
キャベツ…1/3個
ピーマン…１個
セロリ…１本
トマト缶…1/2
固形コンソメ…１個
(水300mlに対して４g１個)
●作り方
材料を食べやすい大きさに切る。
そのとき、キャベツの一番外側は捨てる。ピーマンは中身をとる。セロリは茎のスジをとる。
材料を鍋に入れ、水をひたひたになるぐらい入れる。
トマト缶を、手でつぶしながら入れる。固形コンソメも。
やわらかくなるまでぐつぐつ似る。
●気づいたこと
トマト味が一番きいてる。
キャベツは先にもっとグツグツコトコトしといてもいいかも。固いのが気になった。
●その他
彩り的にピーマンは赤ピーマにした。
写真のまな板の上のはセロリ。ニラでもいいけどクセがでそう。
【材料】適量
豚バラ肉
キャベツ
もやし
卵
塩コショウ
【作り方】
１．豚バラ肉を切り、フライパンに油をしいて炒める。炒め終わったら皿にのける。
２．油を敷いて、キャベツ、もやしを炒める。
３．１と２を合わせて塩コショウで味付け。
４．１個を１人分として混ぜた卵を薄くのばして焼く。
ふんわりなるように油多めがポイント。
５．中身を皿に盛り、玉子をふんわりかぶせれる。
６．ソースとマヨネーズをかけて出来上がり。
豚バラ肉
キャベツ
もやし
卵
塩コショウ
【作り方】
１．豚バラ肉を切り、フライパンに油をしいて炒める。炒め終わったら皿にのける。
２．油を敷いて、キャベツ、もやしを炒める。
３．１と２を合わせて塩コショウで味付け。
４．１個を１人分として混ぜた卵を薄くのばして焼く。
ふんわりなるように油多めがポイント。
５．中身を皿に盛り、玉子をふんわりかぶせれる。
６．ソースとマヨネーズをかけて出来上がり。
【材料】４人分
麺：４人分
卵：４個
きゅうり：２本
ハム：適量
かにかま：適量
※他、具のバリエーションとして、
鶏肉(ささみ)、ミニトマト、もやし等。
【作り方】
１．卵２個は錦糸玉子、残り２個は半熟玉子用。半熟は中身が偏らないよう常に混ぜる等気をつける。
２．他の材料を細く切る。
３．麺を茹でる。ボウルに水と氷をはる。
４．茹であがった麺をボウルにつける。しばらく置いて水をきる。
５．きれいに盛り合わせて出来上がり。
課題：錦糸玉子を上手く作れるようになろう。他は問題なし。
麺：４人分
卵：４個
きゅうり：２本
ハム：適量
かにかま：適量
※他、具のバリエーションとして、
鶏肉(ささみ)、ミニトマト、もやし等。
【作り方】
１．卵２個は錦糸玉子、残り２個は半熟玉子用。半熟は中身が偏らないよう常に混ぜる等気をつける。
２．他の材料を細く切る。
３．麺を茹でる。ボウルに水と氷をはる。
４．茹であがった麺をボウルにつける。しばらく置いて水をきる。
５．きれいに盛り合わせて出来上がり。
課題：錦糸玉子を上手く作れるようになろう。他は問題なし。
鶏肉のひとくち照焼き
【材料】２人分
鶏肉(胸肉)１枚
【調味料】
ａ．醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
生姜 少々
ｂ．みりん 小さじ１
【作り方】
１．鶏肉を一口サイズにそぎ切り
２．調味料ａを混ぜ合わせて、鶏肉を10分付け込む(長くない方がおいしい)
３．フライパンを十分熱してからサラダ油をひいて、鶏肉を並べて焼く
４．こんがり焼けてきたら、つけ汁を回し入れ、みりんを加えて照りを出す
５．汁けがなくなったら出来上がり
参考：ALL about
http://m.allabout.co.jp/gm/gc/44926/
この日は他に麻婆豆腐も作りました。
麻婆豆腐は裏に書いてある通り(^o^)/
【材料】２人分
鶏肉(胸肉)１枚
【調味料】
ａ．醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
生姜 少々
ｂ．みりん 小さじ１
【作り方】
１．鶏肉を一口サイズにそぎ切り
２．調味料ａを混ぜ合わせて、鶏肉を10分付け込む(長くない方がおいしい)
３．フライパンを十分熱してからサラダ油をひいて、鶏肉を並べて焼く
４．こんがり焼けてきたら、つけ汁を回し入れ、みりんを加えて照りを出す
５．汁けがなくなったら出来上がり
参考：ALL about
http://m.allabout.co.jp/gm/gc/44926/
この日は他に麻婆豆腐も作りました。
麻婆豆腐は裏に書いてある通り(^o^)/
レバー煮
【材料】
鶏レバー180g(２人分？)
刻み生姜…少々
醤油 …適当
砂糖 …適当
水 …適当
みりん …適当
【作り方】
１．レバーを一口サイズに切りながら、筋を取る、血の塊をとる。
２．弱火でコトコト、灰汁をとりつつ10分？ぐらい煮る。
３．出来あがり。
【材料】
鶏レバー180g(２人分？)
刻み生姜…少々
醤油 …適当
砂糖 …適当
水 …適当
みりん …適当
【作り方】
１．レバーを一口サイズに切りながら、筋を取る、血の塊をとる。
２．弱火でコトコト、灰汁をとりつつ10分？ぐらい煮る。
３．出来あがり。