母の日メニュー

 

今日は母の日。私のお母さんはお星様になっているので、カーネーションの鉢を仏壇に供えた。奥さんのお母さんは元気なので、奥さんは妹とお母さんを昼食に誘った。お母さんのトークが盛り上がり、奥さんは結構お疲れギミに帰宅。そんなこともあろうかと、私と娘でごちそうを用意して待っていたのだ。

上の写真は本日のオードブル。アスパラの生ハム巻き×４個、カマンベールチーズにクラッカー、そしてタラモサラダだ。タラモサラダはジャガイモをゆでておき、たらこの皮を丁寧に取って、におい消しに牛乳を少々混ぜる。そこに、玉葱みじん切りを少々と塩・胡椒を入れ混ぜる。ジャガイモは食感を残すので、スプーンでつぶし、アイスクリームサーバーで半円形に盛りつける。少々マヨネーズ隠し味に使用。

今日のメイン料理は鳥のささみのニンニク風味。ささみ×８本のスジを丁寧に取り除き、隠し包丁を入れる。鶏肉に塩をふり、玉葱のみじん切りとスライスにんにく、醤油、みりん、酒を合わせて２時間ほどつけ込む。これを食べる直前にフライパンで焼いてできあがり。焼き油に少々ごま油を加えて風味付け。これが奥さんには一番好評だった。

サラダはご覧の通り。湯むきしたトマトにレタスの中心部（外側は右上のスープに投入）残りのアスパラとキュウリをこんな具合にあしらってみた。

これでもって、後は酒盛りである。奥さんにはポリフェノリッチのワイン（赤で結構美味しく、ポリフェノールが凝縮しているらしい）私はいつものカンチューハイ＆焼酎ロックである。

ここまでは、私の作品だが、デザートのフルーツケーキは大学生の娘の作品。今期一番の出来である。生地がそもそも美味しい。焼け具合もＧＯＯＤ。ウデを上げたな。

食後の皿洗いも引き受け、母が楽する母の日が完結。「今日はシアワセ」だそうだ。

良かった良かった。