古酒を楽しむという趣向です。一番古いのは23年もの、10種類ほど飲み比べしました。
そのレストランのオーナーは、20年ほど前から日本酒の研究をしていて、11年前に大手企業を退職して、茅ヶ崎にレストランを開業したのだそうだ。
会が始まり、オーナーの日本酒に対する想いを聞きました。
最初のうちは、飲み比べも、これがどうの、あれはどうのと云っていましたが、アルコールが回ってきたら、もうワカラナーイ(笑)
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民族酒である日本酒を大切にしたいものですね。
米に携わる人間として、日本酒研究している人を見て、嬉しい想いでした。