富岡・藤岡散策 みやご食堂でラーメンを食す

一日中、雨が降ったりやんだりした日でした。

山口県や島根県では記録的豪雨で被害がでています。

被災された方にはお見舞い申し上げます。


藤岡に出かけたので、昼食はみやご食堂さんへ。

　　　　　　　　　

訪れたのは午後1時過ぎですが、行列ができていました。

　　　　　　　　　

次から次へとお客さんが入ってきます。

　　　　　　　　　

店内には有名人の色紙が。

　　　　　　　　　

中華そばと太麺中華そばを。

　　　　　　　　　

麺は幅が４㎜ほどの手打ちの平打ちだが、厚みも結構ある。

それを硬めに茹で上げてあるので、しっかりとしたコシがあってアゴが疲れるほどモチモチ感が強い。

ラーメン本によると、ギリギリまで加水率を抑えて孟宗竹で圧をかけて打つそうで、

そのため歯応えが相当ある食感に仕上がっているのだろう。

手もみでよく縮れていてスープを上手く持ち上げてくれる。

　　　　　　　　

　　　　　　　　

さらに幅がある、太麺です。量も大盛りですので、ボリュウム満点です。

皆様、藤岡にお出掛け際には是非訪れてみて下さい。


　　　　　　　　

2軒隣の一行寺。

　　　　　　　　

何故か藤が咲いていました。