半年ほど前に買ったまま放置されていたスモークウッドでしたがやっと出番が・・・
先週図書館で手軽に出来る燻製の本を借りてきて、初挑戦です。
まずは煙を溜め込む燻製器をダンボールで作って
あとは網の上に食材を乗っけて
こんな感じ(^^)
いい感じに煙ってます。
待つこと一時間！
美味しい色に変身しました。
味もなかなか。出来たてよりもしばらく経って味が馴染んだほうがうまいですね。
普通の塩鮭が見事に変身！
なんちゃって鮭とばの完成です(^^)
黒こしょうはいらんことでしたがうまく出来上がりました。
今回は予行演習ということで
次回はソミュール液を使う本格的なヤツをがんばってみます。