器が…

今日はウチ飲みだったのでレバーペースト作ってみました
塩水に漬けて血抜きして

オリーブオイルで薄切りにしたニンニクを炒めて
アンチョビペースト、切ったプチトマト、レバーも入れて白ワインを少々

フードプロセッサーでペーストにすれば出来上がり
白い器に入れたかったんだけど全然なくて
コーヒーカップに入れたらなんだかわかんない見た目に

でも味は美味しかったですよ
焼いたバケットに乗せたら最高
ワインにバッチリ合いました

微妙

一晩つけた鶏レバーのソース漬けは
不味くはないけど美味しいってほどでもない
結構量もあるけどどうしたもんだろう

肝！

久しぶりにおつまみっぽいものを作ろうと思い
レバーを茹でてみました
血抜きがめんどくさいからか癖が強いからか
レバーって安いんですね

茹でて胡椒かけて食べた以外はネットで見たソース漬けにしてみました
味の想像がつかないけど美味しいのかな

余すところなく

昨日余ったオイルでオイルサーディン炒めてパスタ作ったり
余ったバケット焼いて浸して食べたり
いろいろ使えてよかったなぁ

濃厚

黄身のしょうゆ漬けを食べてみました

半熟な感じに仕上がっていまして

こってりとして日本酒に合いますね
簡単だしまた作ってみよう

黄身固め

最近話題の黄身のしょうゆ漬けを仕込んでみました

卵の黄身をお猪口に入れて
しょう油とみりんをちょっと混ぜたものに漬けるだけ

日本酒に合いそう

※白身はスタッフがラーメンに入れて美味しく頂きました

レンジでチンするチンチンポテト

昨日檜原で買ってきたジャガイモを
揚げないポテトチップにしてみました
作りかたはネットで前に見た気がしたので

皮を剥いて薄く切って水にさらして
水をよくふいてレンジでチンするだけ

焦げ目がつくと美味しそうだけど焦げ臭いので
様子を見ながら時間調整すると良いと思います

思ったより簡単にできて味付け自由なのでオススメです

意外に悪くないとは良いわけではない

野球から帰ってお昼にパスタ
ベーコン炒めて茹でたパスタからめて
最後にこないだ作ったミントペースト

思ったほどミントがきつくない

でも…まぁジェノベーゼのほうが美味いな

過ぎたるは猶及ばざるが如し

暖かくなってきてプランターのミントが蔓延ってきたので
何とか使い道をと思って調べたらバジルで言うジェノベーゼ的な
ソースを作ってる人がいたのでやってみた

まずはミントの葉をを収穫

ミントだけでは絶対使えないので
パセリを補助にニンニクとアーモンドと塩コショウを入れてフープロへ

完成形はこんな感じ


味見したらミントが多かったのかほぼミントだったが
とりあえずジェノベーゼみたいに使ってみよう

塩豚完成

肉から水分が出たらペーパーを変えながら
１週間弱熟成させて塩豚完成

表面は少し白っぽくなったけど
全体としては大きな変化はなし

ベーコンっぽく使ってパスタとか

春雨スープとか

キャベツスープとか

そんな感じで使ってみました

凄く味が変わるわけではないので失敗したのかな
もう一回くらい試してみようかな