塩豚作り

ネットで見た塩豚ってのを作りたくなったので
作ってみることに
まずは豚肉を購入

500ｇ弱のブロックが値引きシールで1000円弱でした
肉に塩をすりこんで

クッキングペーパーとラップで巻きます


あとは冷蔵庫で寝かせるだけ
週末まで熟成させてみよう

文旦マーマレード作り その３

またも一晩置いたら皮の水分で砂糖は溶けてました
かき混ぜながら煮ていきます

途中でもこみちばりの追いハチミツを加えて出来上がり

苦味も程よく美味しくできました

ヨーグルトに混ぜたりして食べてます

文旦マーマレード作り その２

一晩置いた皮をフードプロセッサーで粗みじんに

それに果実酒作りで余った氷砂糖と
それだけでは足りなそうなので
なんだかよくわからない砂糖の塊を投入

これでまた一晩置きました
二日目終了

文旦マーマレード作り その１

母の知り合いから文旦が一箱届き
美味しく頂いた後に皮が盛大に残ったので
マーマレードを作ることにしました

まずは細かく切って５分くらい茹でます

その後水にさらします

何回か水を替えて最後はタッパに水と一緒に入れて冷蔵庫へ
ここまでが一日目の作業

第一歩

昨日仕込んだピクルスを食べてみた

かっ辛い
調べたレシピに鷹の爪が書いてあったので入れたんだけど
辛いの苦手な自分には不要でした

次はもうちょっと工夫して作ろうっと