４年に１度の お肉の日

　　今日は　４年に１度の　２月　２９日　　　

　お肉屋さんでは　肉の日。

　最近の愛読書　クッキング　パパ　のレシピを参考に
スペアリブのお肉メニューを　作ってみました～　　

　スペアリブに　塩とこしょう
にんにく　しょうがをすりおろしてまぶし
たっぷりのレモン汁と　おしょうゆを少々。

　オーブンで焼いて
とっても　簡単に　美味しい食卓の一品に。

　スペアリブのお肉は　初めて買いましたが
お安いのですね～。

　華やかなメニューで
おもてなしのメニューにも良いなぁ　と思いました　　

　　

たま木亭 ～ 朝ごパン

　　昨日は　パン教室　　
　
　１・２月の　ミルクティブレッドのメニューの　今年度の最終日でした。

　無塩バターを　無事　買うことが出来たおかげで
１・２月の参加者のみなさん
ふんわり　もちもちの　パンが焼きあがりました。

　同じレシピでも　材料によって
季節や　湿度や　手の温度や
作り手の気持ちによっても　さまざまなパンが焼きあがります。

　パン作りって　奥が深くて　おもしろいなぁ。
まあるい気もちで　作るようにしています。

　個人レッスン参加者さんのパン写真は
HP の　写真　ページに載せています～　　

　今朝の朝食は　念願の　たま木亭さんのパン～　

　宇治市からの参加者さんに　いつかぜひ　とお話してて
昨日　買ってきてくださったのでした。

　２００１年に開業で　売り場面積わずか４坪という
こじんまりとしたベーカリーながら
個性的でフレッシュ感溢れるパンがいっぱい並べられ　今や超有名店。

　写真左上は　クリームパン　
　　　　右上は　フランスパン
　　　　左下は　コロネ
　　　　右下は　あんぱん

　見た目は　何パンかわからないのが多く
おもしろかったです。　

　とってもとっても　おいしゅうございます～　

　　　　　

　たま木亭

　ＪＲ奈良線　黄檗駅　から徒歩約５分

　宇治市五ケ庄新開１４－９１
　 　0774-38-1801
　　　7:00～19:00
　　 月曜と第２第４火曜 定休日

バター

　無塩バターが不足しています～。

　2006年　牛乳の消費減退にともない　深刻な牛乳あまりで廃棄されてました。
対策として　農水省の指導のもと生乳の減産が進められ　乳牛を減らした結果

　生乳の用途には順序があり　おおまかに
牛乳→ヨーグルト、チーズ→家庭用のバター→マーガリンなど→無塩バター
のイメージ。

　一般家庭への供給に　出来るだけ影響は出さないような仕組みで
無塩バターは量が激減しています。

　海外の乳製品も量が不足しているため　急激な価格高騰となり輸入量が減少。
今年の夏の酷暑により　乳の生産が落ちたことも要因のひとつです。

　国内乳製品メーカー全てで大幅な品切れを起こしており
出荷制限の状況となっています。

　明日はパン教室。
バターが無くても　代用品でもパンは作れますが
無塩バターを使って　レシピ通りのふわふわパンを作らせてあげたい　　
　
　スーパーで売り切れていたお話をしたら
百貨店なら置いてあるかもと教えて頂いて
雨がすごかったので　職場から近い大丸さんに寄ってみました～。

　ありました～　　　

　無塩バターを見つけて　こんなに嬉しかったことは初めて。
お店の方とお話していたら　品薄なので貴重ですよ～　とのことでした。
百貨店でふだんより高い購入になっても　無事　買うことが出来てホッ～　　

　パン作りに愛用しているのは　　よつ葉乳業株式会社　の
よつ葉バター。

　ついでに他のバターも買ってみました～　　
左上の写真は　　エシレバター　　・・・　お値段お高いですがすっごい美味しいです～
右上の写真は　　くるみバター　・・・　食パンに塗ると　とっても合います～

かぶちゃん カレー

　リンゴとメープル
かぶちゃん　おふくろカレー　

　ほっとする味
おいしいよ

　と書いてあります。　

　父からもらって　ブロッコリーとともに　夕食に　　

　お野菜がごろんとたっぷり入ってて
甘みを辛さがちょうど良くて　おいしゅうございます　　　

　　　　　　　

　　かぶちゃん農園株式会社　
　長野県飯田市川路７５９２の１
　
　

フォートナム・アンド・メイソン ～ 朝ごパン

　　フォートナム・アンド・メイソン　　のパンで朝ごぱん

　紅茶のメロンパン　・・・　紅茶の風味がとっても良い

　お抹茶のあんぱん　・・・　あんぱんの上にメロンパンのようなお抹茶の生地

　イングリッシュメロンパン　・・・　さくさくで美味しい

　日本橋三越店で買っていた
フォートナム・アンド・メイソンの茶葉でミルクティを淹れました。

　果物は旦那さんの親戚からいただいた高知の文旦。
とっても大きいおみかんで　色合いがきれいな黄色で
まんまるの形で　自然の恵みがいっぱいで嬉しくなります。
　
　　　　　　

　フォートナム・アンド・メイソン

　仙台三越店
　日本橋三越
　横浜ランドマーク店
　横浜ららぽーと店
　名古屋ラシック店
　名古屋ミッドランドスクエア店
　京都大丸店


　　

和食さとの 豆腐ぷりんの抹茶がけ

　　　和食さと　さんの　豆腐プリンの抹茶がけ。
　とってもとっても　美味しかったです　　

　京都宇治抹茶を使用されていて　
お抹茶好きに嬉しいデザート。
　妹のおススメで　母にご馳走になり　ありがとう　　　

　さとさんの入口には　食材の生産地名が書いてあり
安全と安心への取り組みを　安心宣言されていました。
ホッとしますね　　

お豆腐屋さんの 白味噌シフォンケーキ

　
　　　以前　ブログでもご紹介した　　お豆腐屋さんのシフォンケーキ　。　
　今日は白味噌シフォンケーキが　お店にありました　

　　　　　
　
　長寿庵
　姉小路通西洞院西入

チョコをちょこっとずつ

　　　　　GODIVAの
　milk　raspberry　と　dark sparkle　のチョコレート。

　　京洋菓子司ジュヴァンセル　の
抹茶しょこら。

　　京都のヤマダベーカリーのラスク。

　　いただいたお菓子を　ちょこっとずつ大切に　お茶の時間～　　　　
　
　　　　　　


　　　京洋菓子司ジュヴァンセルさんは　先日の夫婦ともかっぱさんのブログ
　　かっぱはね、ほんとにいるんだよ　にも紹介されてます。

　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　

　ヤマダベーカリー
　
　京都市左京区浄土寺下馬場町87
　075-771-5743
　火曜 定休日

　

TAWAWAのランチ

　　TAWAWAのランチです～　

　高校時代の友達と　偶然にも職場がお近くで
昨年　京都に帰って来てから時々　ランチをしています。

　お昼休みなので　食べて話してるとあっという間ながら
とっても嬉しい時間。

　お写真の左は京野菜食べ放題。
右はメインのお料理。
竹炭の天然酵母パン。
紅茶か珈琲と自家製デザート。
メニューは　体に優しいものばかりです。

　京野菜のソースがステキです。
お昼休みでなければ　長居してることでしょう～　　

　　　　　

　TAWAWA
　新風館の3階

　先月のhiroさんのブログ　　人生はチョコレート　にも
新風館店のTAWAWAさんランチが　紹介されています～　　

　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆　☆
　
　今日は　バレンタインデー。
好評だったチョココロネを　昨日もまたいっぱい焼きました～。
実家と友達と職場にも　ラッピングをして　おすそわけ　　　

　

バレンタインの季節に チョココロネ

　　もうじきバレンタインの季節。
　デパ地下にはチョコレートがいっぱい並んでて　見てるだけでも楽しい。
男性だけでなく　女性にプレゼントするのもまたお洒落ですね。

　旦那さんの誕生日に　チョココロネを焼いてプレゼント　
チョコレート大好きな旦那さんは　パン屋さんに行くとチョココロネを買わはります。

　手作りだと　チョコの量を控えめに出来るのも　良いところ。
ふんわり　つやつや　かわいらしく焼きあがりました～　　　　　

　　　　　　

　コロネ
　日本の菓子パン。
語源は　楽器のコルネットと同じくイタリア語。
角笛もしくはホルンを意味する corno に由来。
コルネが本来の呼び名。