摂食嚥下の５期

摂食嚥下の５期

1. 先行期（認知期）
   食物の形や色、においなどを認知する時期。条件反射的に唾液が分泌され食事の準備が行われる
2. 準備期（咀嚼期）
   食塊を整える時期。捕食、咀嚼、食塊形成の３段階がある
3. 口腔期
   食塊を口腔から咽頭へ移送する時期。移送は主に舌で行われる
4. 咽頭期
   食塊が咽頭を通過する時期。軟口蓋が鼻腔を閉鎖し、喉頭は舌骨上筋群により引き上げられ挙上する。食塊が咽頭に入ると、舌骨が咽頭後壁に押し付けられ、咽頭に蠕動運動が生じ、喉頭蓋が反転して喉頭の入り口を閉鎖する
5. 食道期
   食塊が食道入口部から胃へ移送される時期。食塊が食道に入り込むと、蠕動運動、重力、腹腔内圧によって胃へと移送される

口腔期から食道期を「嚥下３期」と呼び、嚥下運動を示している

咽頭期と食道期の動きは、嚥下反射で行われる