今日は、枝豆をオーソドックスに。
ヘタとサキを鋏でチョン。
これが一つ一つなので、面倒くさい。
しかも、水洗いした後、塩揉み。
そして、やっと茹で。
茹であがりも、水で洗ってはダメ。
自然放冷。その後、冷蔵庫。
それが
です。
でも、これまでの簡単塩水茹でとの味の違いは？。
ヘタとサキをカットしているので味は染みてます。
水洗いもしてないので、味もシッカリ。
手間暇が 野菜の旨さ 活かしけり
逆に言うと
面倒が 野菜の旨さ 殺しけり
と言う事ですね。
何事も面倒がらずに、手間ひま掛けましょう。
それが出来るのが、私達ですかね。
