うこん・菊芋・ヤーコン等の芋の掘り出し

　啓蟄を過ぎて寒い日がありながらも確実に春は近づいて芽吹きの季節になります。プランターで保存していたヤーコン・うこん・菊芋等も芽が出ると芋がだめになるので掘り出し、冷蔵庫での保存に変えています。写真はヤーコンを掘り出したときのものです。
　良く洗い適当な量に分けて、新聞紙にくるんでビニール袋に入れ冷蔵庫で保存し１袋づつ出して食べます。