蕗を煮てみました

我が家の東側の軒下にのぶきが育っています
ふきのとうに続いて蕗の葉が大きくなってきたので
切り取り、油揚げと一緒に煮てみました


野蕗の育つ様子、今日は１０本切り取り
料理してみました

出来上がったところです

蕗の灰汁はあまり気にしないので、筋だけを
包丁で少し取り除き４，５ｃｍに切り、葉は
真ん中の硬いところは切って捨てて残りをざく切り
油揚げは５ｍｍ程度に切って使いました
サラダ油を少し入れた鍋に具材を入れ、出汁
醤油・日本酒・みりんで味付けし煮込みました
あまり甘くないほうが好きなので、最初砂糖抜きで
煮ましたが、コクが無いので黒砂糖１かけらを入れて
再度弱火で煮てみたらとても美味しくできました


器に盛ったところです
ふきの苦味が食欲をそそります

少し変わった花を

下の写真は４０年以上前に越して来た頃に
近くの山で採ってきたカンアオイです
家の北側のバランの影にひっそりと育っています
４０年経ってもほとんど広がりはありません

小学生の頃にカンアオイはギフチョウの餌になると
聞いた事があり、知ってはいました

先日見に行ったら今年は花を４個付けていました

花の部分をマクロで写してみました
時期が少し遅いためか花も終わりかけています

カンアオイは種類が多く、我が家のカンアオイの
名前を調べましたが分かりません
いろいろと変わった形の花も多く、愛好家の間では
高値で取引されている種類もあるようです