『鱈のプロヴァンサル』鮮度がいい日本の魚で作る
最高のメインディッシュ!
南仏の即席トマトソースは夏にぴったり!
〜エスコフィエから学ぶシリーズ〜
シェフ三國の簡単料理
エスコフィエから学ぶシリーズです。
鱈を下処理したら、トマトベースのソースで軽く煮込むだけで、
素敵なメインディッシュが完成です♪
ぜひお試しください!
▼レシピはこちら!
▼ エスコフィエから学ぶシリーズ
鱈のプロヴァンサル
Morue à la Provençale
【材料】 2人前
鱈 2切れ
塩 適量
トマト 大2個
にんにく 1/2片
玉ねぎ 1/2個
パセリ ひとつまみ
ケッパー 25g
黒オリーブ 60g
オリーブオイル 大さじ5
【準備】
・鱈は骨を抜いておく。
・野菜はそれぞれカットする。
【手順】
1.鱈は塩をして暫くおき、出てきた水分を拭き取る。
2.フライパンにオイルを熱し、トマト、にんにくを炒める。
3.玉ねぎ、黒オリーブ、ケッパー、パセリ、鱈を加える。
4.とろ火で10分煮る。
◎ボナペティ〜!
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