『鱈のプロヴァンサル』鮮度がいい日本の魚で作る最高のメインディッシュ！南仏の即席トマトソースは夏にぴったり！〜エスコフィエから学ぶシリーズ〜 シェフ三國の簡単料理

『鱈のプロヴァンサル』鮮度がいい日本の魚で作る

最高のメインディッシュ！

南仏の即席トマトソースは夏にぴったり！

〜エスコフィエから学ぶシリーズ〜

シェフ三國の簡単料理

 

 

エスコフィエから学ぶシリーズです。

鱈を下処理したら、トマトベースのソースで軽く煮込むだけで、

素敵なメインディッシュが完成です♪

ぜひお試しください！

 

▼レシピはこちら！

▼ エスコフィエから学ぶシリーズ

鱈のプロヴァンサル

Morue à la Provençale

 

【材料】 2人前

鱈　2切れ

塩　適量

トマト　大2個

にんにく　1/2片

玉ねぎ　1/2個

パセリ　ひとつまみ

ケッパー　25g

黒オリーブ　60g

オリーブオイル　大さじ5

 

【準備】

・鱈は骨を抜いておく。

・野菜はそれぞれカットする。

 

【手順】

1.鱈は塩をして暫くおき、出てきた水分を拭き取る。

2.フライパンにオイルを熱し、トマト、にんにくを炒める。

3.玉ねぎ、黒オリーブ、ケッパー、パセリ、鱈を加える。

4.とろ火で10分煮る。

◎ボナペティ〜！