1日1品添えるだけ！絶対に知っておくべき！超意外な、老化を食い止め体を若返らせるお手軽な凄い食べ物とは？【50代60代70代以上必見】

1日1品添えるだけ！絶対に知っておくべき！

超意外な、老化を食い止め体を若返らせる

お手軽な凄い食べ物とは？

【50代60代70代以上必見】

 

あなたは寝たきりにならないための食生活、意識していますか？

中高年は若者に比べて年をとるごとに年々筋肉が減少し介護が必要になったり、

動けなくなったりするリスクが上がります。

 

中でも全身の筋力が低下する「サルコペニア」という状態になってしまうと、

入院や死亡リスクも上昇します。 しかし多くの方が

「年をとったから筋肉が減るのはしょうがない」と諦めてしまいがちです。

 

でも、決してそんな事はありません。

普段の生活習慣から筋肉を維持したまま元気ハツラツとした

老後を過ごす可能性をぐっとあげる事ができます。

今回は食生活の中で、中高年が絶対に知っておいて欲しい知識、

そしてある素晴らしい食べ物を活用して

寝たきり予防に役立てる方法を紹介していきますので、

是非普段の食事に取り入れてみて下さい。

 

▼関連動画

超簡単！1日15分絶対にやって！

「寝たきりにならないために今できる事」とは？

【40代50代60代以上必見】

https://youtu.be/5MA98Sik5-g

 

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▼【目次】

0:00 ご挨拶・導入

2:55 ①章 うつ病・アトピー・糖尿病…それ全部「腸」が原因です

9:28 ②章 「朝一杯の●●で腸内フローラが劇的に改善⁈ 1

9:35 ③章 糞便移植でやせる‼︎現役医学部教授が語る「腸医療の最前線」

 

▼参照

タイトル：

腸すごい！ 医学部教授が教える最高の強化法大全

健康な心も体もすべては腸しだい！ 人生を変える腸内細菌の育て方完全ガイド

著者：

京都府立医科大学大学院医学研究科 生体免疫栄養学教授 内藤裕二

順天堂大学医学部・大学院医学研究科教授 小林弘幸

横浜市立大学大学院医学研究科肝胆膵消化器病学教室主任教授 中島 淳

出版社：文響社

 

 

TikTok、シリア難民への寄付から最大7割徴収＝BBC調査

TikTok、シリア難民への寄付から最大7割徴収

＝BBC調査

 

 

シリアの難民キャンプでは、動画投稿アプリTikTok

（ティックトック）を使って寄付を呼びかける家族が数多くいる。

 

こうした人々は、仲介業者から携帯電話とアカウントを与えられ、

何時間ものライブ配信の中で、視聴者に現金に換えられるギフトを送るよう懇願する。

 

配信には子供も多く登場し、1時間に1000ドル

（約14万7000円）近く集まることもある。

しかし、そうした寄付から、ティックトックが取り分として

最大7割を徴収していることが、

BBCの調査で明らかになった。

 

慈善団体からも、ティックトックが自社の規約を破っており、

難民家族らの人権を侵害しているとの指摘が出ている。

 

ティックトックはBBCの取材に対し、

「搾取的な物乞い」に当たるコンテンツは認めておらず、

迅速に対処すると回答した。

 

 

 

 

 

【さつまいも】は太る or 太らない？ 正しい食べ痩せ知識で、おいもパワーを味方に

【さつまいも】は太る or 太らない？

正しい食べ痩せ知識で、おいもパワーを味方に

 

 

10/14(金) 12:20配信

 

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VOCE

秋の味覚の代表といえば「さつまいも」ですよね。まさにこれから旬の季節ですが、

”美容好き“さんの間での、“おいも人気”を皆さんはご存知ですか？　

今回は美味しいのはもちろん、ダイエットや美容にもその効果が期待される

「さつまいも」について、カロリーや糖質、栄養素といった

基本情報から注意すべきポイントまで、深掘りします！

「一番太りにくい」さつまいもの食べ方は？

 

教えてくれたのは…… 管理栄養士／公認スポーツ栄養士 吉谷佳代さん

管理栄養士、日本栄養士会スポーツ協会公認スポーツ栄養士。

2001年徳島大学医学部栄養学科卒業後、食品メーカーへ入社。

健康食品開発や、スポーツサプリメントの研究開発に従事。その傍ら、管理栄養士、

スポーツ栄養士として、多くのアスリート、学生スポーツ、ジュニアへの栄養指導、

食育イベントに携わる。

 

“美容好き”さんに人気のさつまいも太らないの？

主食の置き換えとしてさつまいもは……アリ！

ダイエットの基本は「摂取カロリーを減らす」こと。さつまいもは野菜とはいえ、

主な栄養素は炭水化物なので、普段の食事にプラスしたり、

いつでも好きな時に食べてしまっては当然太ってしまいます。

 

そこで、美容好きのみなさんが行っているのが

「お米の代わりにさつまいもを食べる」という食事法。

吉谷先生もさつまいもの主食置き換えダイエットについて、

次のようなメリットを挙げています。

 

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VOCE

吉谷先生 さつまいもと白米の100gあたりの「カロリー」を比較すると、

白米は約170kcalですが、さつまいもは約130kcalとやや低カロリーです。

また、100gあたりに含まれる「糖質」も、白米は約37gですが、さつまいもは約32g。

 

主食置き換えダイエットでさつまいもが注目される理由には、

白米に比べてさつまいもが低カロリー・低糖質であることが挙げられます。

加えて、さつまいもは「GI値」の低さも特長の一つです。

 

GI値とは食後の血糖値の上昇度を示す数値のこと。

GI値が低いということは、食後血糖値の上昇が緩やかであることを意味します。

同じ100gでは、白米のGI値は84、さつまいもは55ほどですから、

血糖値上昇による健康被害を回避する上でも、

主食代わりにさつまいもを食べる利点はあると言えるでしょう。

 

さらに美容に役立つ栄養素も！　一番の貢献ポイントは「腸活」

白米と比べて「低カロリー・低糖質・低GI値」なさつまいもは、

美容面で見ても心強い栄養素を含んでいるそう。

それが、食物繊維とヤラピンです。

 

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VOCE

吉谷先生 腸の環境を整えてお通じを良くする「食物繊維」も、

白米よりもさつまいもの方が100gあたりの含有量が豊富です。

また、さつまいも独自成分とされる「ヤラピン」も整腸作用があるとされていて、

便秘気味の方はお通じが快調に、下痢気味の方はお通じの正常化に導いてくれること

が期待されます。 最近は免疫を高めるために、腸内環境を整える「腸活」が

クローズアップされていますが、現代はまさに「大腸劣化」のリスクがいっぱい。

 

肉中心の食生活や脂っこいファーストフードなど、

動物性たんぱく質と脂質を食べすぎることで腸内の悪玉菌が増え、

大腸劣化が起こりやすくなるからです。

大腸劣化が起こると、体調やメンタルの不調、ニキビや

シミ・シワなどの肌トラブルも引き起こしてしまいます。

 

吉谷先生 私が栄養指導をするアスリートでは、

ホエイプロテイン（牛乳由来のたんぱく質）を

たくさん摂っていることが原因で、腸内の悪玉菌が増えてしまう人も。

ですから、普段食生活が乱れがちな人、ホエイプロテインを飲んでいる人などは特に、

整腸作用に優れた栄養素を豊富に含むさつまいもを取り入れるメリットは大きいでしょう。

 

さつまいもならなんでもOK？落とし穴にご注意を！

ここまで、ダイエットや美容にいいことづくしのさつまいもですが、

吉谷先生いわく、注意点が二つあると言います。

【1】ダイエットに向いている「さつまいものブランド」を知るべし！

一つめはさつまいもの「選び方」。

美味しくいただく分には何の問題もありませんが、

ダイエットが目的の場合は次のことにも注目してほしいそう。

 

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VOCE

吉谷先生 今はさつまいもは品種改良が進んで、

色々な“美味しいさつまいも”が販売されていますよね。

従来のさつまいもと比べると、もはや「スイーツ」とも呼べるような

濃厚な甘みを備えた品種も増えました。実は、そこが注意点。

甘みが強いということはつまり、糖度が高いということ。

 

主食置き換えダイエットを行うなら、

お米より糖度が低いさつまいもの品種を選ぶのが得策です。

「紅はるか」「安納芋」は特に甘みが濃厚なブランドとして知られていますよね。

よりダイエット効果を狙うなら、「鳴門金時」「シルクスイート」など

あっさりした甘みの品種を選ぶといいかもしれません。

 

【2】手軽な焼きいもはダイエット向き？　干しいもは？

そして注意点の二つめは、さつまいもの食べ方。

スーパーでも抗いがたい香りを漂わせる「焼きいも」は、

忙しい女性にうってつけ！ と思いきや、「痩せるかどうか」という観点では

「焼きいも」はあまりおすすめしないと言います。

 

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VOCE

吉谷先生 ダイエットで「焼きいも」をおすすめしない理由は、

焼くという調理法によって「糖度が高くなってしまうから」です。

さつまいもに含まれているβ-アミラーゼという酵素は、

低温でじっくり焼くことででんぷんを糖に変えます。

 

紅はるかや安納芋は、じっくり焼き上げることで糖度が50～60度になるとも。

和菓子のようかんでも糖度は40度程度と言われていますから、

50～60度はもはや洋菓子のケーキに近いイメージ。

なので、糖度の高いブランドいもは主食代わりには食べず、

ご褒美スイーツと割り切る方がいいかもしれません。

 

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VOCE

吉谷先生 また、「干しいも」は加熱して糖度を高めたのち、

さらに干して水分を飛ばした食品です。こちらも糖度は生のさつまいもや

ふかしたさつまいもより高め。でも、焼きいもよりはまだダイエット向きと言えます。

なぜなら、干しいもはしっかり咀嚼する必要があり、満腹中枢が刺激されやすいからです。

 

主食の代わりになるかは微妙ですが、ダイエット目的で、

スーパーで調理済みのおいもを買うなら、焼きいもよりも干しいも、

というチョイスがおすすめですね。その際は、ソフトタイプの干し芋を選ばないように、

ご注意を！ 様々な「いいこと」があるさつまいもですが、

ダイエットや美容で取り入れる際には、

選ぶ品種や調理法にちょっぴり気をつけた方が良さそうですね！

もちろん、農家さんの技術と努力の結晶である「ブランドいも」も食べる目的、

タイミングに気をつけながら大いに楽しみましょう。

 

次回はさらに「おいものダイエット効果」を最大化すべく、

もっとも太りにくい食べ方＆おいもの保存方法について、

吉谷先生にお聞きします！

 

取材・文／金澤英恵

 

「紫イモ」は活性酸素を抑えて肌の老化を防ぐ アントシアニンが豊富【時間栄養学と旬の食材】

「紫イモ」は活性酸素を抑えて肌の老化を防ぐ

アントシアニンが豊富【時間栄養学と旬の食材】

 

 

10/14(金) 9:06配信

 

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強い抗酸化作用があるアントシアニンが豊富

 

【時間栄養学と旬の食材】紫イモ 　

サツマイモの一種である紫イモは、沖縄県や鹿児島県の特産として

記憶されている方も多いでしょう。サツマイモ自体は17世紀に沖縄、

そして薩摩藩へ伝えられ、やせた土壌でも栽培できることからも

飢饉などの食糧難を食い止める食材として奨励されたといわれています。 　

 

紫イモの来歴ははっきりしませんが、「紅イモ」とも呼ばれる沖縄特産の

ヤムイモを品種改良したものが紫イモと言われ、

多くは戦後に改良されていったものだそうです。 　

そんな紫イモに含まれている栄養素は、

当然ながらサツマイモ本来の成分にも含有するものが主になります。

 

まず、リンゴの約5倍以上のビタミンC。

ビタミンCは、デンプンによって守られるという特徴を持つので、

デンプンの多い紫イモのビタミンCは加熱しても壊れにくいのです。

また、食物繊維はジャガイモの2倍ともいわれ、

腸内の環境を良質に整えてくれる役割があります。 　

 

ここまでは普通のサツマイモとほとんど成分的な違いはないのですが、

紫イモが特徴的なのは何といってもあの紫色です。

アントシアニンと呼ばれる青紫色をしたポリフェノールの一種で、

ブルーベリーや赤ワインなどにも含まれています。

 

活性酸素を抑えてくれる強い抗酸化作用があるので、

アンチエイジングや肌の老化を防ぐのに役立ちます。

紫イモアントシアニンを含む化粧用クリーム（0.61ミリグラム/100グラム）

を用いた実験では、紫外線予防効果が確認されています。 　

 

また、アントシアニンの生活習慣病予防効果も期待されています。

マウスの実験にはなりますが、高脂肪食を食べさせるのに併せて

紫イモアントシアニン（200ミリグラム/キログラム/日）を

4週間摂取させたところ、肝臓中の脂肪代謝酵素の機能がアップ！　

さらには、肝臓中の中性脂肪や血中脂質が改善したという報告もあります。 　

 

健常男性を対象にした実験では、

紫イモアントシアニンを7日間摂取させた後、

激しい運動をさせると、摂取しなかった場合と比較して疲労による

酸化ストレスや体内の炎症が抑えられたという結果もあります。 　

疲労回復に最適な時間は夜です。

夜の食事に紫イモを取り入れてみてはいかがでしょうか。

 

（古谷彰子／愛国学園短期大学非常勤講師）