ベーコン、ハムの水洗と、ソーセージ作り。

疲れたので手短に＾＾

午前中はソミュール液につけてあったベーコンとハムの肉の水洗。
午後は買い物に行って、初ソーセージ作りに挑戦＾０＾
２０年ぐらい燻製やってるんだけど、ソーセージは初めてなんですよー。


ソーセージの材料です。


生クリーム絞り器みたいな袋に口金つけて、
その口金に羊の腸を手繰りよせていきます。
けっこう丈夫なものなのねー。
薄いのに破れない。


腸にお肉を詰めるところはふたりの共同作業ってやつだったので、
写真が撮れませんでした＾＾

なにぶんにも初めてなので、腸が足りなくなって材料が余ってしまいました＾＾；
肉団子スープにしたら、美味しかったです。

明日は燻煙かけます。

わたしはパンを焼かねば！！