古代牛

先日　リニューアルした銀座三越へ　行ってきました



定休日パンフレット補充を終えたので何かおいしいものでもと

デパ地下へ

さすが綺麗になっています、伊勢丹と言うよりは　日本橋高島屋っぽい感じ

ほどよく洗練された感じです

とにかく人が多く込みあっています

なかなか美味しそうなものもありそうです

ただお値段も　なかなかのものです　育ち盛りの子供が３人　

質より量　買えるものが限られるなー

だいたいケーキが１個　平均６００円　５人で３０００円　誕生日でもないのに

無理っす


その中で１つ　気になる食材が




「古代牛」

昔ながらの和牛を熟成させたもの

多分何カ月か低温で置くことで　表面は腐る（？）けど中身はうまみが強くなる

そうです

マグロとかでも一流のすし屋ではやってるそうです

見るからに立派

やっぱり値段も立派

ただどうしても食べたい

１００グラム８００円の切り落としを１００グラムだけ買いました

それを元々薄いのでカルパッチョに


これがさすがにうまい

味も深みがあり、熟成された生ハムっぽい感じもあり、

今まで食べた牛肉の中で一番でした

今度記念日か何かにもう少しいい部位を買おう

その他いろいろ買いましたが目新しいものばかりで家族にも好評でした

一度行ってみてください　おすすめいたします