秋季お献立

こんにちは！台風の影響か、9月に入ったとたん一気に涼しくなりましたね♪

 

本日は、秋季メニューの前菜でございます

上から・レモン窯菊花浸し　　　菊を模ったレモンの器に、菊の花のお浸しが入っております

　　　・サーモンあちゃら漬け　サーモンやセロリを、刻み、甘酢で漬けたものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　“あちゃら”とは、諸説ありますが、ポルトガル語で～acｈar～「野菜、果物の漬物」に由来します　　　

　　　

　　・どんぐりマッシュルーム　マッシュルームの中にトビコやコーンの入ったどんぐりに見立てた一品です

　　

　　　・金目棒寿司　　　　　　　言わずと知れた伊東の名産金目鯛。あまだれ醤油でどうぞ

　　

　　　・粟麩田楽みそ　　　　　粟でできた麩の上に、クコの実・オクラ、その上には田楽みそがかかっております。

　　　　　　　　　　　　　　　　ふわっとした食感が癖になります