春の小さな花壇＜アシタバ（明日葉）＞

＜明日葉＞
緑黄色野菜としてミネラルやビタミンも豊富！
葉と茎を食べれっるそうで、味に独特のクセがあるため、天ぷらやバター炒め、おひたし、マヨネーズ和え等、多少クセを殺すお料理がいいそうです。
明日葉にはにんじんやほうれん草の2倍の食物繊維があり、また葉緑素も多いそうですよ。