中国そば 基 鳥そば

今日は人間ドックでした。脂肪肝を警戒して12日から禁麺していたので、今日やっと解禁です。

　

そもそもこんな短い日数を禁麺したところで、多分脂肪肝が好転することもないでしょう。こんだけラーメンを食べまくっていても、別段太っているわけでもありませんが、ちょっとだけ危機意識は持ってるゾという微笑ましいお話でした。

さて、そんなわけで人間ドックがお昼過ぎに終わったので、早速ちょっと遅い昼食にラーメンを食べようと、神田須田町の課題店「中国そば 基」を初訪問しました。

　

　

「中国そば 基」は口上によると、代々引き継がれた透き通ったきれいな塩スープで有名なお店です。

　

　

メニューは壁に特大のが貼ってあります。基本的に外の立て看板と同じですね。

　

　

本日食したのは、もちろん「鳥そば」です。味付け煮玉子を別出ししてもらいました。

　

　

スープは本当にきれいです。これが三代続いたという黄金の鶏スープなんだそうです。

　

　

あまりきれいなので、さらにアップで撮ってみました。
鶏スープなので、基本的に塩ラーメンの類に入るんだと思います。

　

　

麺はストレートの細麺です。麺の色もとてもきれいです。細いながら、もちもち感がかなり強く、味もしっかりしています。

ただ、そのしっかりとした味の麺とスープのバランスがもうちょっとなような気がします。

　

　

トッピングは蒸し鶏。とても柔らかくて、噛めば噛むほどいい味が染み出してきます。これは美味しいです。

　

　

もうひとつのトッピングは青菜。胡麻油？による下味が絶妙です。このスープにばっちり合います。これも美味しいですね。

　

　

味付け煮玉子は中国麺特有のかなり硬めで普通の仕上がりです。

　

　

ランチタイムはごはんが無料でザーサイ食べ放題というので、こうしてみました。これって美味しいんですよねえ。しかも、黄金のスープにばっちり合います。

　

　

麺とスープのバランスがイマイチなところはありますが、全体的にはじゅうぶん美味しく高速一気完食しちゃいました。特にスープのレベルはかなり高いです。

　

やっぱりラーメンていいですね。

　

中国そば 基(食べログへ)
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