麺処 銀笹 銀笹 白醤油つけ麺

私事で恐縮ですが、7月をもって新橋を離れることになりました。

 

そんなわけで、新橋にいながら普段なかなか食べられないラーメンを頑張って食べていこうというラーメン強化週間なわけです。

今日は、傷心のタケポンが新橋の美味いラーメンを食べさせろというので、スープ切れが怖くて夕方まで待ってられない「麺処 銀笹」を訪問することにしました。

 

 

お店には、ほぼ開店と同時に到着です。

 

今日食すのは、「銀笹 白醤油つけ麺」です。

 

 

ゴージャスに感じる盛りつけですね。ラーメンてこういうのも結構大事な要素です。

 

 

つけ汁は見た目「白醤油ラーメン」のスープよりも濃く感じますが、奥が深くそれでいてかなりあっさりした味をしています。今、流行の濃厚な豚骨魚介スープとも違い、とにかくつけ汁がきれいに輝きます。

 

 

麺は少し縮れた細麺。ラーメンと共用のようです。この太さでもちもち感がしっかりしているので驚きですが、麺同士が少しくっつき気味なのが残念です。

 

 

こんなにあっさりしているのに、つけ汁の麺への絡みは抜群です。しかも、つけ汁だけすするともの凄くあっさり感じたのに、こうして麺をくぐらせると、つけ汁がかなり主張していることがわかります。これは美味しいです。

 

 

メンマは歯応えも味の染み出し具合も最高です。

 

 

例によって「鯛つみれ」が2つ入っています。このつみれの食感とつけ汁にヤラレてしまいます。

 

 

チャーシューはやはり直前に炙ったもの。とても香ばしいです。

 

 

味玉は意外と濃いめの味付け。あっさりスープと抜群に合います。

 

 

そしてスープ割りをお願いします。少し塩気が抜けてさらに優しい味になります。んー、これは美味しいです。ゴクゴクいけます。

そして気がついたら、高速一気完食してました。麺がくっつき気味なのが残念なところですが、全体の完成度は高く、マイナスにはならないでしょう。

 

これで塩つけ麺を食べれば、全メニュー制覇になりますが、次回はいつになるでしょうか。新橋から離れてしまうのが本当にさびしい限りです。

 

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