いただきもの

 

 

昨日は知人からいろいろなものを戴きました。

 

一人はご存知の石さんです。

先日はご自宅を開放して開催された「大沢サロン」では、秋の夜のヘルマンハープと朗読のコラボを堪能させていただきました。

 

そんな石さんから・・・

何もお世話をしていませんが、特製の焼豚をいただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

お手紙が添えてあります。

私たち夫婦の素敵な暮らしぶりに憧れている・・・と書かれています。

どこがぁ～？です。

 

 

 

 

 

 

 

 

雨の中、奥さまがわざわざお持ち戴いたものは、２ｋｇ以上ある焼豚です。

後ほどレシピをご紹介しますが、１週間も漬け込み、そして一晩燻製炉にかけたものです。

 

手間ひまがかかっていますね。

 

 

 

 

 

 

 

見てください　この切り口と照りを！

もう、燻製の香りがします。

 

レシピですが、醤油とみりんと酒、砂糖と塩少々、生姜、にんにく、ねぎ、八角を入れ、一煮立ちさて漬け汁を作る。

冷まして、豚の肩ロースを漬け込み、冷蔵庫で一週間ほど毎日返しながら味をなじませる。

漬け込みが終わった塊を糸で縛り成型し、燻製炉に吊るす。

炭火で一晩、７０度から１００度くらいの温度で蒸し焼きにする。

 

香付けに桜野スモークウッドを一本。

うぉ～　手間ひま（８日間かけた絶品の出来上がりです。

 

もちろん、早速戴きましたよ。

もちろんワインです。

 

贅沢ですねぇ～。至福のひと時です。

 

 

 

 

 

 

 

次にご紹介するのは、長野県の諏訪で、障がい者施設で働いている○野さんから、

有機農法で作られたジャガイモとミニトマトを戴きました。

 

ミニトマトは知人に差し上げましたので、私の口には入っていません。

美味しかったと思います。

 

 

 

 

 

 

 

そして、味噌もいただきました。

今日の朝食は、ジャガイモの味噌汁です。

米こうじの香がして、作られた方の温かさを感じます。

 

ほんと、持つべきものは友ですね。

 

心のこもった、贅沢ないただきものしました！

私の人柄が良いからかなぁ～？（へヘェ）

 

 

yuki-G