小馬鈴薯

小さい芋なら小芋というのが妥当かな？
しかし、小芋というと里芋を思う。
ならば、馬鈴薯の小さいのは何という？

小ジャガイモ？　小ジャガ？(笑）

ま、なんでもええけど、ピンポン球にも満たない大きさの小さい馬鈴薯。
これが掘りたてなら、皮のまま料理するけど、しばらく日が経ちよく見れば
部分的に緑色をしているのも。

緑化した馬鈴薯は、なんちゃらアルカロイドとかいう毒があって
食べると下痢嘔吐症状、特に子供は危険とか。

だから、しかたなくチマチマと小芋の皮剥きをした。
こんな作業は大嫌い、ではない。(^^;

嫌いではないが、夕方の水まき時間が迫っている時にこんな作業！
焦り禁物なれどあせる！(笑）

　　

黄色いのはキタアカリ、白いのは男爵。多分!(^^;

これで、ポテサラでも、と思ったけどつい最近ポテサラやったばかり。
で、一度炒めてから煮物にした。

自前の玉ねぎと茄子もいれて。
時短で圧力鍋を使ったら、ナスがとろけてしまった。(^^;

　　

肉類いっさい入らずの一品。

アクセントに粗挽き胡椒を挽いたら、まずまずの味。

でも、丸揚げにしたらもっと美味しかっただろうなぁ。