手作りベーコン

足掛け3週間、初めての手作りベーコンが完成しました。
行程を振り返ります。
まず、塩、砂糖、黒胡椒、ローリエを刷り込みます。

ジップロックに入れて2週間漬け込み。

塩抜き

冷蔵庫で乾燥

燻煙。香り付けなので、3時間。
温度は50℃位でした。

燻煙終了後、110℃に予熱したオーブンで1時間加熱。

ラップに包んで2日、冷蔵庫保管。

出来上がり～

フライパンでカリカリに焼きます。
脂がすごい。

卵を投入

半熟の卵とカリカリベーコンの組み合わせは最高です！


レシピは『クッキングSパパ　ベーコン』で検索すると出てきます。
時間はかかるけど、手間はかかりません。
めちゃ美味い！
また作ります！