えのきでカルボナーラ

パスタの代わりにエノキダケでカルボナーラを作ってみました。
生クリーム不使用、低脂肪乳で作ってみましたが、美味しくできました。
想像以上にカルボナーラ。
シャキシャキの食感は食べ応えあります。