ジャガイモに花が咲いた

　今日の朝は曇りがちだが晴れ、午後より曇り。
　畑ではキヌサヤ（莢豌豆、さやえんどう）が実を付けだしたので、収穫。両手に一杯となる程の量だ。ヘタと筋を取って塩ゆでし、マヨネーズで食べる、卵とじで食べても美味しい。

　畑ではジャガイモに花が咲きだした。花が咲くのは初夏から、そう今日はもう6月で初夏なのだ。
　◇ジャガイモ
　ジャガイモ（別名：馬鈴薯（ばれいしょ）：ジャガタラいも）　ナス科ナス属の多年草
　南米アンデス山脈の高地が原産と言われ、ヨーロッパ大陸に伝えられたのは15世紀～16世紀（インカ帝国の時代）。日本には、17世紀初め頃にオランダ船によりジャカルタ港より運ばれた。これが、ジャガタラいもの名の由来。当時は観賞用として栽培されたとの事。馬鈴薯（ばれいしょ）の名の由来は、ジャガイモの形が馬につける鈴（馬鈴）の様だからとの説がある。
　食用とするのは地下茎（いわゆるイモ）である。
　日に当たって緑色に変色した部分や芽が出てきた部分には毒（グリコアルカロイド：ソラニン、チャコニンなど）が発生しているので、その部分は除去して調理する。

　畑のサヤエンドウだけでなく、カラスノエンドウも実を付けていた。古代では栽培作物であり、現代でも若芽などのテンプラは美味しいと言う・・食べたことがない。