干し蓮根

千葉県産の干し蓮根

３０ｇ　　５００円　入荷しました。

使う前に薄い酢水に５時間ほど

漬けなくてはならないので

なかなか試す機会がめぐってこなかったのですが

どうしても蓮根のきんぴらが

食べたくなり

昨日出勤前に酢水に漬け、

帰ってから水から揚げて

タッパーに入れて

冷蔵庫に保存して

今日のお昼ごはんに

蓮根のキンピラにしました。

すんごくおいしい！

乾燥されてるから

旨みが凝縮されてんのかな。

最近のスーパーの蓮根は

皮むかれカットされ

水に漬かったのが売られてる。

おまけにずいぶん白い！

漂白剤にでも漬かってから

出荷されてるのかな～

生を見かけない！

うちのキンピラの作り方は

熱した中華なべに

ごま油をひき

蓮根を炒め

白すり胡麻を加えて

自家製つゆの素

（醤油１：１みりん　昆布とかつおを加え沸騰直前で火を止める）

とみりんだけの味付けで

少し水を加えて炒めて出来上がり

超かんたん。

でもおいしい！

涼しくなってくると根菜ものが

食べたくなる。

p.s.写真が見ずらくてすんません！