味噌！

先日　親友から誕生日に渋いプレゼントをもらった＾＾
開けてびっくり！なんと手作り味噌！



お味噌汁にするにはもったいない！
と言う事でまずは風呂吹き大根の
味噌だれを作って食べた
うまいぃ！！！はまったよ！
大根にもいいけど蒟蒻にいいね！と
二人で褒めちぎりながらいただきました＾＾ｖ
熱々のご飯にかけても美味しかった～
そして今日も蒟蒻を買ってきました
後の食べ方は肉味噌にしようかなぁと考え中・・・

美味しいものが食べれる事は
幸せです
ありがたい・・・

Dish堺町！

この日曜日　初めてとなるDish堺町へランチに行ってきました＾＾
anemoneさんのお勧めのお店
前から行ってみたいと思っていて念願叶いました☆
シェフお勧めコースをいただきました～
なんと表現したらいいかしらん・・・
とってもすっごく美味しくて終始笑顔でした　ワタシ＾＾；

ドリアンの天然酵母パンも食べれて満足！

まずは前菜！５種類でどれも美味しかった！

特に真ん中のは押し麦の（ほにゃらら～覚えてない＞＜名称を）
噛めば噛むほど美味しかった！ジョージもうまい！と一声あり
右上のかぼちゃ。タルトでもなくキッシュでもなく
あぁ～覚えてない～～～
優しい味でした

そして馬肉のカルパッチョ！！！馬刺しは一度食べた事があるけど
カルパッチョとは・・・美味しかった～

添えられた野菜を一緒に食べるとさらに美味～
このお店は契約農家さんの産直野菜を使ってて
その野菜をより美味しく食べてもらおうと調理しているので
余計なスパイスなんかは使ってないと感じました
野菜をこんなに美味しく調理して提供してくれるお店は
私もジョージも初体験！でした

グリル野菜をバーニャカウダーソースで

このソースがジョージはかにみそが入ってると言うんだけど
舐めてみたら鰯の味がする　かにみそじゃないんじゃない？
と思って店員さんに聞いて見る事に
「鰯です」と店員さん
でも、かにみそもいいかもしれないですね～と店員さんのフォロー？が入った＾＾
赤カブと蓮根が甘くて歯ごたえもありでGOODでした＾＾

そしてパスタは海鮮のジェノベーゼソース
リングイネを使っててコレも美味しい
パスタだけ写真撮り忘れ

メインが鴨肉のオーブン焼き　ベリー風味のソース

鴨肉はもちろん美味しかったのだけどベリーのソースが～～～
ブルーベリーとイチゴのソースが鴨肉にあってました

そしてデザート！
今まで行ったお店でメインまでは美味しくても
デザートでう～～～ん・・・いまいちってのが多かったので
色んな意味でドキドキしながら待ちました
デザート！はい！GOOD JOB！！！
上から目線でごめんなさい＞＜

紅茶のアイス　チーズケーキ　レモン（ジャムみたいなの）を添えて
りんごのタルトもしっとり優しい味でした＾＾

これだけいただいても良心的なお値段
今回は特別だったけど
普段だと１０００円でいただけるコースからあるので
また必ず行きたいお店になりました
anemoneさん　とうとう行ってきましたよぉ～
お勧め通り美味しかったです～
anemoneさんのブログのおかげで素敵なお店と出逢う事ができました！

そしてコツコツと少ないお小遣いから貯めて
連れてってくれてありがとう*＾＾*

ザ！天然酵母＾＾

昨日、初めて天然酵母の食パンじゃないバージョンを作りました！
つくれました～＾＾ｖ
一次発酵まではホームベーカリーにしてもらって
そこから丸めたり休ませたり霧吹きしたりと
パン作ってるよって作業をしました
生地を触ってるのが気持ちいいの
よくパン屋にある「くるみパン」を目指したんだけど
左二列ね

やっぱり卵はけちらずに塗った方が美味しそうだね～
次は切れ目やら見た目も
お店の「くるみパン」になりますように☆
天然酵母なので中はもっちり
小麦粉・ライ麦粉・きび砂糖・塩・水・くるみ
余計なものは入ってないし砂糖もかなり控えめなんだけど
美味しいよ　

天然酵母・・・最初は時間かかるし
買ってある酵母がなくなったらおしまい！とおもってたけど
これも慣れみたい＾＾；
天然酵母しばし続くよ！きっと！
シュトーレンも天然酵母で作ろかな


先週は下り坂～だったんだけど
今週はぼつぼつ過ごせてます*＾＾*


*たかこさん
結婚式の時は本当にお世話になりました＾＾
初めての事だったので
本当に先生とたかこさんにまかっせぱなしで・・・
後から「あ～～～なんて行き届いてない私たち・・・」
と、反省しきりでした
でも結婚式は参列者みんなに幸せのおすそ分けですよね＾＾
あっそういえば明日が結婚記念日なんです
ちょうど丸９年になりました
本当におかげさまで・・・ありがとうございます
これからもジョージともども
よろしくお願いします*＾＾*

天然酵母

今日も広島はいい天気　秋晴れになりそうです＾＾

しばし天然酵母でのパン作りやってなかったのですが
また復活～～～＾＾v
二日前に焼いたのが　ザ！天然酵母って感じに仕上がりました
お友達におすそ分けをして～
さらにちょびっと友達へ・・・
残り少ないのをジョージに
ワタシは半きれ食べたのだけど
懐かしい　愛真高校のパンを　
思い出させてくれる出来になって
満足満足*＾＾*のわたしでした
今日もまた焼く予定です
バターや乳製品入れずとも噛めば噛むほど美味しい
HBにセッティングしてる時から
美味しい気持ちにさせてくれます＾＾

今日は病院の日
行きはまだいいのだけど車の多い道を走るので
帰りは暖かさプラス眠気にやられないように
安全運転で行ってきま～す

久々です

こないだお友達からいただいた
くるみバターときいちごジャム
まだジャムは開けてないんだけど
くるみバター！うまい～＞＜♪
うちではパンには何もつけないかチーズをのせて食べるかで
バターやジャムはめったに使いません



でもいただきもの＾＾
そして見るからに美味しそうなこの小瓶♪
HBで焼いた食パンにしっかりと塗って食べました
ピーナツバター・・・はるか昔に一度買って食べたけど
はまったらヤバいと思ってそれっきり＾＾；
でもコノ！くるみバターはいわゆる市販のとは違い濃厚で
くるみの味がしっかりとあります
久々のパンに塗るもので
パン食の時間がさらに楽しみになりました
ちなみに今朝は納豆の和食ご飯でしたけど＾＾；
風邪の旦那さんにあわせて和食にしました～
用意するのは私じゃないんだけどね(笑)

今日はミネストローネを作って
まだ体力があったらブラウニーも作ろうかなと考え中
じーっとしてたら体力落ちるからね
家の中だけでも動かないと
しっかり休みつつですけど*＾＾*

ジョージは今日やっと車で出勤出来ました　
家は南向きなんだけど道路の北側はまだ凍ってて危険
三日間　電車通勤お疲れさまでした～

焼き菓子

お菓子の中でも焼き菓子って手軽で
ちょっと小腹のすいた時や
コーヒーのおともにぴったりだと思っています＾＾
ほんとは砂糖ひかえめのものの方がいいのは分かってるけど
ついつい手が伸びちゃいます

４月にも作ったガレットをまた焼いてみました
前回より厚さ二倍にして
お店なんかで売られてるのもだいたいぶ厚いですよね



オーブンから出したばかりのあつあつです
ぶ厚さは１㎝はあると思います
料理はしないのにお菓子は作る・・・
かなりNGな主婦です
そのことをお友達に話したら
料理は義務　お菓子は趣味よね　ときっぱり
うん確かにそうだわぁと妙に納得してしまいました



ガレットと一緒にあるのはラスク
東京に行っていたひとからのお土産
すごく並ばないと変えないらしい

ガレットはコーヒー
ラスクは紅茶にあいます
くれぐれも食べ過ぎに注意です

今日の広島は昨晩からの雨がやまず
加えて突風が吹き始めました

日曜日です
午後から英語礼拝に出る予定です

日本茶

今日は午前中　抜糸をしてもらいに整形外科へ
先週ちょっと唇を切ってしまって縫うことに
なのでこの一週間は食事をするのに苦労しました
熱いものはあんまり食べれず
麺類はすすれないのでNG
暑くなってきたこの時期でも
コーヒーはホットが好き
だけどすこぉし冷めてからじゃないと飲みにくくて・・・

やっと今日から糸を気にしなくても大丈夫そう＾＾

病院のあと近くのデパートでショッピング（ウィンドウね＾＾）
途中のどがかわいたので　
まるたか堂というお茶屋さんでひといき



ほうじ茶を頼みました
お茶うけで濡れ煎餅が一つ　こういうの嬉しいです
ほんとはお店の入り口にコーヒーの豆が何種類かあったので
お茶屋さんだけどコーヒーもあるのかと
気になって聞いてみたんだけどお持ち帰り用しかなく
基本にならって日本茶を頼みました＾＾
と言ってもほうじ茶ですけど

我が家でも９割近く日本茶はほうじ茶を飲んでいます
数年前に美味しいほうじ茶に出会って以来
わたしが貧血気味なのもあって
緑茶や煎茶はほとんど飲みません
たま～に美味しい和菓子がある時に
緑茶が飲みたいので　
ちょっぴりお高いのは置いてあります＾＾

家庭によって地域にもよるのかな・・・
お茶ってみんな飲み方がいろいろです
お友達のお家にお邪魔した時にいただく
お茶だったりコーヒーや紅茶などなど
楽しいひとときです*＾＾*　

待った甲斐があります＾＾

５月のＧＷに香川へ行ってきました
香川では実家と祖母のところ　
そしてテレビや雑誌でも何度か紹介されてる
山越といううどん屋さんへ
近づくにつれいや～な予感
県外の車が増えていく
そしてやっぱり！予想以上にびっくり！
車がずら～っと延々と・・・
ここは行ったことのある方はご存知のように
駐車場もたくさんあるんです
でもすごい人と車でした




左上の写真　駐車場に入るため待つ車
車を降りて歩く親子
しかし店の前には常に１００人はいたと思う
行列に並ぶこと一時間
ようやく右上の写真　メニューが見えた
ここがお店の入り口
ここまできたら早かった＾＾ｖ
わたしもジョージも通称《釜玉山・かまたまやま》
釜上げうどん＋卵とじ＋とろろ芋
これにかまたま用のだしをかける
一番最初の写真　ちょっと分かりにくいけど
葉桜の下にベンチがいくつも置いてあり
思い思いのところでいただきま～す
待った甲斐があったよぉ
麺のこしの具合といいもっちり感といいGOOD！
この麺にたまごと山芋がからみあって
やっぱり山越　好きだなぁ
一緒にいただいたちくわ天も熱々で美味しかったです
右下の写真　車だけじゃなくバイクもずらっとでした

でもでも
こんどは大型連休の時はやめようねと
わたしもジョージもお互い心にしっかり刻みました＾＾；

たまにはご飯でも＾＾

いつもいつもパンやスイーツの記事では
この人ご飯作ってないんじゃ・・・と
思われてはヤバイッ！！！ので
たまにはご飯ものをUPです＾▽＾



今日は節分ということで
海苔巻きを食べる方も多いのではないでしょうか
我が家も倣って（と言っても切っちゃったけど＾＾；）
海苔巻きです　しかも初挑戦です！
しかもなかなかうまく出来たと思ってます　はは＾＾；

いわゆる酢めしではなくキンパ（韓国風）にしてみました
ご飯は塩　ごま油　炒りゴマで味付け
中の具は今回は色んなレシピを見て
わたしなりに考えた５種類
薄焼きたまごにきゅうり　カニカマ　ミンチ（砂糖・醤油・酒で味付け)
そしてキムチです
そして巻いてる途中に全部おんなじじゃ面白くないなと思い
写真のように外側をご飯のもの２本
海苔のもの２本にしました






写真用に盛り付けてみました*＾＾*
一緒にいただくのは五目ならぬ四目なますと
からし高菜と油揚げの煮びたし
つみれの中華スープです

今日はお友達二人来る予定なので
賑やかに４人での夕ご飯になりそうです(＾▽＾)♪　

ご機嫌です＾▽＾

この時期にぴったり！
と言いたいとこですがシュトーレン　昨日作っちゃいました＾＾
１２月になるとお店でよくお目にかかるシュトーレン
ほんとは１２月に作る予定で
フルーツもお酒に漬けていたんだけど
伸びて伸びて年が明けちゃいました＾＾；
初のシュトーレン作り！
いきなり二本はどうかなと思ったんだけど
けっこう時間がかかるモノなので
えいやっと二本作りました＾＾ｖ
で、冒頭の写真は今朝　粉砂糖をかけてカットしたもの
うんうん見た目いいではないですか＾▽＾ニンマリ
ご機嫌です（笑）
今日は出勤のジョージをおいて先に食べちゃおうか
今　迷ってるところです＾＾；

昨日のシュトーレン作り　写真でお届けします♪

上写真：中種と本種をそれぞれ捏ねて丸めて中種は発酵させる
下写真：本種に中種を細かくちぎって加え捏ねます




上写真：まとまってなめらかになったら漬け込みフルーツを投入
下写真：発酵＆ベンチタイム後の生地を写真のようにおりたたみ最終発酵へ




180℃のオーブンで３０分焼いた直後



溶かしバターをしっかり塗りグラニュー糖をまぶす
そして一晩おいて粉砂糖をかけて出来上がり♪♪♪
作りながら１月ではなくて今度は１２月に食べれるように作るぞ！
と心に誓いました＾＾
シュトーレンは出来上がりに頂くのはＮＧ（たぶん）
なので一週間くらい頑張って待とうと思っています
どこへプレゼントしようかと思いをめぐらす時も楽しいものです*＾＾*
一番上のカットした分は試食で頂きます＾＾

ここへ訪れてくださるみなさま
２０１０もどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m